脆皮银鱼

法蘭克福 · 发表于 2013-9-13 16:36:04

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主料:银鱼500克
辅料:小麦面粉130克
调料:色拉油1000克食盐适量味精适量葱适量姜适量料酒适量麻油45克胡椒粉适量水适量

脆皮银鱼的做法
1.将银鱼摘去头和内脏，洗净沥干水分，加入精盐，料酒，葱姜末，味精，胡椒粉拌匀入味
2.把面粉加少许清水，发酵粉，麻油调成稠糊，放置约10分钟。锅上旺火，放油烧至七成热，银鱼拖匀面糊投入油锅，炸至面糊外表凝固时捞起。待油温回升到八成热时，再将银鱼投入复炸至金黄色捞起，沥尽油，码入盘即可

小蕾零食 · 发表于 2013-9-13 17:17:38

谢谢分享

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[我吃我拍] 脆皮银鱼

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