伦敦时尚：小早餐，大趣味

紫竹雨

传统英式早餐搭配考究、菜品丰盛、色香俱全。

       一日之计在于晨。从一个人、一座城市、一座城里不同人群对待早餐的态度中，就能看出其风尚的基调。在伦敦，早餐的时尚来源于历史，也不断被时事锤炼，形成独特的风味。
英式早餐

       早餐和早午餐（brunch）常被人认为是英国一日三餐中最美味的一餐。与欧洲大陆早餐面包加咖啡的轻快搭配不同，英式早餐丰盛多荤，一个圆圆的大餐盘中，盛放着泛着黄油香的炒蛋、多汁的香肠、边缘微焦的培根、金黄的薯饼。搭配这些的是香味独特的烤番茄、红澄澄的茄汁黄豆、墨色的蘑菇、搭配新鲜果酱的土司，酸甜多汁，中和了前几种菜品的荤香油腻。


      这样酸甜咸鲜俱备的一大盘早餐，配上一杯英式早餐茶或是伯爵红茶，就完美地沉淀下来。香茶中加入牛奶显得温馨，加入柠檬则清爽提神。

      在伦敦，无论是繁华中心的五星酒店，还是曲径幽处的无名小店，还是城郊门口有着露水鲜花的小旅馆，都总会为晨起的人们提供英式早餐。人们或是优雅享受，或是匆忙果腹，透过那丰富的味道和氤氲的茶香，想象一天充实而完美地展开。

       早午餐则是周末的奢侈。稍稍迟起，两顿并作一顿。早午餐令人觉得仿佛早晨轻松惬意的时光被不断延展，就像午间被不断拉长的影子。适度的慵懒，就是独属星期日的风尚。

      皇室早餐

      英国皇室的早餐桌上有什么？2008年，白金汉宫的咖啡副总管透露了皇家早餐菜单。

      女王喜爱白吐司和燕麦饼干，菲利普亲王惯食Ryvita薄脆饼和全麦面包，搭配着谷物、小罐棕糖、蜂蜜、糖浆和柑橘酱（marmalade）。女王夫妇也注意防止漏下食物颗粒导致浪费。爱德华王子常常食用酸奶、牛奶、油煎四分钟的鸡蛋、谷物和全麦土司。安妮公主喜爱猕猴桃和橙汁。当时年龄尚小的Beatrice公主，早餐是温温的去脂牛奶、煎蛋，三片全麦面包和三片白面包。

      皇室早餐并不如人们想象中丰盛，勾勒出一副平凡真实的画面，拉近了皇室与寻常百姓的距离，也似乎让人感觉到金融危机后英国经济的萧条。

      商务早餐


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传统商务酒会开销大、耗时长，人们早餐会时更容易神清气爽。

       近年来，伦敦金融城重新刮起商务早餐的风潮。

       金融危机后，各大金融服务公司大幅度减少预算、节约开支。英国金融行为监管局（FCA）的金融犯罪手册中，也特别针对反贿赂和腐败出台严格条规。

       商务早餐比起传统高价的正餐，一方面为金融公司节约预算，另一方面也有效防止了贿赂指控，自然形成新风尚。

       即使没有成本和监管的考量，早餐作为社交场合，也有其独特的优越性。

       无论是在市中心老金融城里，背靠古老的建筑，就着街头转角积淀着的历史，喝一杯咖啡，还是在金丝雀码头边邻水的小桌上，坐在玻璃墙大厦折射着的阳光中，点一份松软的糕点，早餐时的人们似乎有着不太一样的风貌。

       早晨阳光下，咖啡香中的人们面目清晰、神清气爽，不像晚上摇曳灯光、觥筹交错中透着疲惫与隐藏。精力充沛时，就着相对简短的早餐，谈事效率往往会出奇地高。

       就着晨光认识一位闻名已久的客户、或将一笔生意谈出一点眉目，带来满满的正能量，为长期处于压力下的商务人士，也带来一份丰盛的精神早餐。