地方小吃，你所不知道的趣闻

纳兰 · 发表于 2013-8-15 10:59:02

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【烧大葱】
　　相传慈禧太后西逃时路经泽州(今晋城)，当地官员隆重设宴招待。但在开宴时，厨师发现慌乱之中少做了一道菜。为了免遭杀身之祸，厨师急中生智，马上把菜案上的巴公大葱拿来一把，几刀切碎，烧成一道菜，端了上去，叫做烧大葱。谁知慈禧品尝后，认为满桌菜中数这道菜最有味道。传说归传说，慈禧西逃时并未经过晋城，但烧大葱作为当地一道名菜，口感香软不腻，却一直流传至今。

【晋城炒凉粉】
　　炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。

【酸菜黑圪条】
　　酸菜黑圪条，当地人又叫浆水菜黑圪条，是晋城的一种地方名吃。旧时由于当地白面紧缺，人们为了调剂生活，用白面包高梁面擀成面条，又因晋城酸菜腌得好，用酸菜作卤配以黑圪条。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。口味酸香辣俱全，高梁面特有香味胜似精米白面，使人越吃越爱，越吃越香。久之，成为晋城一种地方大众化名吃。

【高平烧豆腐】
　　烧豆腐是高平的一种特有传统食品，至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味。于是“烧豆腐”在高平境内流传下来。现在，“烧豆腐”不仅在高平境内颇为人们所欢迎，还常常用“烧豆腐”来待客。抗日战争时期，朱德总司令、彭德怀副总司令率八路军经高平时，当地群众家家都做“烧豆腐”慰问子弟兵。解放后，许多党和国家领导人来高平视察工作时，都要尝尝高平的“烧豆腐”。

星星的光 · 发表于 2013-8-15 11:01:14

谢谢分享

玫瑰与阳光 · 发表于 2013-8-15 11:42:54

感谢分享

en_route · 发表于 2013-8-15 12:30:06

我是山西人！~~~

小齐齐 · 发表于 2013-8-15 12:34:49

快递给我纸巾，这口水啊止不住了

starelleparis · 发表于 2013-8-15 13:34:25

看着就很好吃

lories · 发表于 2013-8-15 13:41:39

谢谢分享

动了情却伤了心 · 发表于 2013-8-15 14:00:14

感谢分享

蒙莎 · 发表于 2013-8-15 14:44:54

流口水啊

小蕾零食 · 发表于 2013-8-15 15:07:44

谢谢分享

Emma1986 · 发表于 2013-8-15 15:15:06

看着真好吃啊

红糖水 · 发表于 2013-8-15 15:35:50

谢谢分享

meli · 发表于 2013-8-15 16:26:44

感谢分享

雅意 · 发表于 2013-8-15 18:25:26

谢谢分享

用掵垨護ヽn1 · 发表于 2013-8-15 20:55:40

好美味。。。

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