烹饪将列入英国中小学必修课程,但学做饭的目的不仅是为了会做饭…像伦敦这样的大都市,可以遍尝天下佳肴,唯独难找到说得出名堂的、正宗的“英国菜”。说来说去,可能也就是炸鱼薯条(fish and chips)了。而其“出身”,考究起来也颇有争议。好在英国人并不觉得难为情。中餐、法餐、意大利餐,哪样好吃吃哪样,没有“英国菜系”一样过日子。
烹饪课列为中小学必修课程,在英国是第一次。推动政府做出这个被称为是“里程碑意义的决定”的,是英国的两位餐馆老板。
丁布尔比和文森特(Henry Dimbleby and John Vincent)是“健康快餐”连锁店Leon的创办人。英国教育大臣戈夫委托二人考察英国中小学的校餐质量并提出改进建议。历时8个月、尝够了英国各地的校餐后,丁布尔比和文森特提交了他们的初步考察报告。将烹饪列为必修课程,也是在他们的报告基础上做出的。文森特在解释这为什么是一个“里程碑意义的决定”时说:第一,孩子们要通过学做饭,懂得营养的道理,要知道食物是从哪里来的。第二,孩子们要能够做出不同品种的饭菜,掌握必要的烹饪知识和技术,要能够喂饱、喂好家人和自己。第三,学校通过将烹饪列为必修课程,可以促进对饭菜营养平衡和校餐质量的监督,教学相长。
醉翁之意不在酒,做饭之意不在饭!两位大厨是要借此掀起“第二次校餐革命”。