对餐馆的了解

maximeLI · 发表于 2011-11-16 00:35:17

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本帖最后由 maximeLI 于 2011-11-16 11:58 编辑

6句话希望可以给你启发让你把餐馆转危为机
         1，地理位置，大家在找餐馆时，一定要了解自己店的位置，是不是最显眼的位置、
         2，技术条件，开了餐馆之后，如果没有一只好的团队，用心去把食物做好，就算你的餐馆有最好的位置也没有用。
         3，阶级要分清，无论做什么事情在餐馆都要有一个头，如果没有一个头就没有大小，当每个人都自己做自己的事情不配合的话，管理上我们会很混乱，一天你根本做不了几个人
            4，关系习俗，这方面的工作要靠长时间才能做到，必须了解每个熟客的兴趣爱好，了解他们喜欢吃的菜，还有生活习俗，比如说一个穆斯林不吃猪肉，一个环保的人，是不浪费食物的。
         5  ，气氛环境，一个餐馆不要一层不变要根据环境的变化进行增值和变化，日餐要有日餐的气氛，中餐要有中餐的环境，要不断跟随周围环境变化而变化
   6，就要靠自己领悟了，。是个秘密武器

Eline1987 · 发表于 2011-11-16 00:47:06

有道理。。。

心灵美食 · 发表于 2011-11-16 00:57:54

言之有理！但执行起来需要有敬业的工人！在同胞们里，大多数的人属于*偏才*

如意浮云 · 发表于 2011-11-16 07:28:36

技术是最重要的酒香不怕巷子深

超级老头 · 发表于 2011-11-16 08:01:26

谢谢分享

2450064225 · 发表于 2011-11-16 08:21:37

技术是最重要的酒香不怕巷子深,不过别的附加条件也不能忽略

[散讲] 对餐馆的了解

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