自制零食，猪肉干（详解）

肥小骨

【原料】
猪肉馅500克、鱼露2汤匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、白糖2茶匙、盐1茶匙、白芝麻适量、黑胡椒碎适量、蜂蜜适量



【做法】
1、买回来的肉馅用擀面杖压一下，我买的肉馅已经很细了，就省略了这步。
2、肉馅放入大碗中，加入酱油（我用的老抽）、糖、料酒、盐、鱼露，顺着一个方向搅拌，直到肉馅出劲变的粘稠。
3、加入黑胡椒粉继续顺时针搅拌。
4、将搅拌好的肉馅盖上保鲜膜，放冰箱里腌制半小时，现在这个温度的话，放在室温下就可以了。
5、如果喜欢更丰富的口味，可以加点鸡精等调味品，我家没有，所以没加。
6、烤盘中铺上锡纸，并在锡纸上抹上一层薄薄的植物油，这一步一定不能少，否则烤好的肉肉就不能顺利从锡纸上弄下来了。



7、将肉馅舀到锡纸上，上面盖上一层塑料袋（不要用保鲜膜）。
8、用擀面杖将肉擀成薄薄的一层肉饼，尽量擀整齐。
9、揭下塑料袋后，将烤盘放入烤箱中层
10、烤箱180度，烤制 20--30分钟（视肉饼的薄厚而定）
11、烤制10分钟左右后，撒上一层白芝麻，刷上一层蜂蜜。
12、继续烤制5分钟后翻面，再撒一层白芝麻，刷一层蜂蜜。
13、继续烤制10分钟左右即可。



小贴士：

1、鱼露是必不可少的，一点不错，鱼露能使这款肉脯增添独特香味。不过，如果你不喜欢吃腥腥的东西的话，量可以减少一半。
2、锡纸上一定要涂抹植物油。
3、我用了一斤肉馅，28L的烤盘，正好两烤盘。
4、刚烤出来的肉脯质地比较松软，彻底放凉后就会变的非常筋道。
5、 因为表面涂抹了蜂蜜，直接用手拿的话比较粘手，大家外出的话最好用保鲜盒来装，而且一定要记得带纸巾，最好是湿巾哈。

PS：鱼露，福建称为虾油（厦门话（白话字）或鸾，是闽菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。虾油原产自福建和广东潮汕等地，由早期侨民传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。现在除福建、潮汕、越南外，其他中南半岛国家亦有生产，特别是泰国产量最高，但质量、味道咸而不鲜，远不如越南和广东潮州。




不难哦，下午茶点心，平时的零食都可以自制的，馋嘴的赶紧学做去，心动不如行动啊

粉刷匠

哇，这个好啊，非常好吃

小妞妞

看了很想吃啊

Eline1987

好想吃。。。

随聊玩玩

高手在民间:D

奇异果

好想吃  

菲徜e族

  好好吃的样子

春天的树叶

没有烤炉放微波炉里可以吗？

DINGDING

麻烦了点，

快乐小雨

感谢分享

睡眼

以前试过，不知道是不是法国的猪肉太腥，做出有股怪味。

异国他乡。。

改天我也试一试

蓝鸟

感谢分享   

陈正义

dingyixia..............

邂逅巴黎

不错 看起来好吃