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本帖最后由 32号嫁给你 于 2013-6-7 12:12 编辑
今天教大家腌制一种广西的特色家常菜——黄瓜皮
大家平时吃过的的99%都是下面这种瓜，这种应该使用青瓜腌制的
黄瓜皮你们肯定没吃过，顺便告诉大家黄瓜和青瓜不一样的
这是青瓜，我们平时最常吃的
下面这是黄瓜
这是很老的黄瓜，瓜的皮很黄很硬
材料：用黄瓜【不是青瓜哦】
制作方法：老黄瓜就竖切开2-3片，小的就一整个。用开水烫软捞起，黄瓜放入蛇皮袋绑好，用石头压半天压出水分，拿出来晒干，晚上收回来用盐腌制一下，第二天再晒，晚上收回来再用盐腌出水分，一直等瓜皮晒干为止。
瓜皮炒肉，很下饭的一道菜
ps：整个过程一定不能沾到油，其实腌制瓜皮已经放过两次盐 就可以拿来炒了，很脆，很爽口哦！！！！
开水烫时不能烫太久，不然吃起来就不脆了，一定要注意哦
黄瓜
黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”.广东地区因忌讳同台吃饭时有姓黄者，黄瓜乃姓黄者瓜老衬（死去）之意，故取其青色改为青瓜。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
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雷达卡
发表于 2013-6-7 10:21:25
提升卡
小时候的零食【黄瓜】小时候好喜欢吃，，，
