虽然全中国在端午这天都吃粽子，各地的粽子却千差万别

@小白 · 发表于 2013-6-6 10:39:11

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就造型而言，各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。

北方甜棕
北平的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃；另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主；第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。一个字总结北方的粽子——甜。

浙江肉粽

浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油，蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口。虽然是甜粽，加上猪油的方法与北方完全不同，反而多了分阳刚之气。

四川椒盐豆粽

四川的椒盐豆粽别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。

福建硷粽

福建的硷粽是在糯米中加入硷液蒸熟而成。兼具粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。

予众不童 · 发表于 2013-6-6 10:40:25

最喜欢的还是肉粽

小蕾零食 · 发表于 2013-6-6 11:11:21

最喜欢蛋黄棕

黑白颠倒 · 发表于 2013-6-6 12:19:45

都想试吃

等待奇迹 · 发表于 2013-6-13 01:32:12

都好吃呀

蓝鸟 · 发表于 2013-6-13 07:22:33

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