教大家在家腌酸菜

32号嫁给你

自己家做的酸菜 总比外头买的 好吃    你们会自己腌酸菜吗？？不会的请往下看，这个腌酸菜做法是我老妈教我的，家乡特色来的哦  ！！超级好吃

第一种做法：  1、将老的青菜洗净晾干，凉至干瘪样子就行了。蔫蔫的的就行了。
           2、烧一锅开水。
           3、将菜放入开水中烫一下，稍微变色就捞起来。
           4、烫青菜的水温度变温后，把刚刚烫过的菜放回去就行了，也可以捞出来放到另外一个干净罐子储存好，不需放盐 ，第二天 第三天就可以吃了。【这是最快可以吃上酸菜的一种做法，主要是青菜不如芥菜耐腌，所以第二天就可以吃了，有点青辣青辣感】

第二种做法用芥菜做的，比较耐腌，这就是平时我们吃的酸菜

做法：  1、将芥菜洗净晾干，凉至干瘪样子就行了。蔫蔫的的就行了。
             2、烧一锅开水。
             3、找个干净无油的罐子 把酸菜放进去，把开水倒进去就行了，放些许腌【大致腌制一个星期左右就能吃了，想吃更酸的 就腌久点】

另外还有一个更耐腌制的方法，要腌制半个月以上才能吃的，做法和第二种几乎一样，就是把开水变温水就行了

注： 腌罐要盖好， 整个过程一定不能沾油，不然全军覆没

图片来自网络，借用一下，教程是我自己写的

-Bambù-

谢谢分享. 用其它菜按这步骤做也可以吗?

32号嫁给你

-Bambù- 发表于 2013-6-6 10:40
谢谢分享. 用其它菜按这步骤做也可以吗?

我只用过2种菜做过，一种芥菜，一种不知道叫什么了，你要用其他菜弄的话 最好按第一种做法弄，因为很多菜不耐腌，比如白菜烫一下第二天根本吃不了了  是吧

oO时光隧道Oo

有淹酸白菜的教程吗

-Bambù-

32号嫁给你 发表于 2013-6-6 09:47
我只用过2种菜做过，一种芥菜，一种不知道叫什么了，你要用其他菜弄的话 最好按第一种做法弄，因为很多菜 ...

好的, 谢谢

32号嫁给你

-Bambù- 发表于 2013-6-6 10:40
谢谢分享. 用其它菜按这步骤做也可以吗?

我百度了一下  以面几种菜都可以弄





第一种做法是用上面这2种



第二种做法用这种



这种就是最正宗的酸菜，最耐腌的

32号嫁给你

oO时光隧道Oo 发表于 2013-6-6 10:55
有淹酸白菜的教程吗

你是说韩式泡辣白菜吗？之前有看到街友发过，http://www.huarenjie.com/thread-1057885-1-1.html  你自己搜索下也可以啊

-Bambù-

32号嫁给你 发表于 2013-6-6 09:57
我百度了一下  以面几种菜都可以弄

这些菜我这里都没卖呢. 我迟点到超市看看. 谢谢你呀

32号嫁给你

-Bambù- 发表于 2013-6-6 11:02
这些菜我这里都没卖呢. 我迟点到超市看看. 谢谢你呀

对啊   所以我只能借用网络图片了  呵呵   

oO时光隧道Oo

32号嫁给你 发表于 2013-6-6 11:02
你是说韩式泡辣白菜吗？之前有看到街友发过，http://www.huarenjie.com/thread-1057885-1-1.html  你自己 ...

不是韩式辣白菜 是中国北方的酸白菜

32号嫁给你

枯肠里有杀气 发表于 2013-6-6 11:08
吃多了会致癌..

恩   大家都要尽量少吃   

小蕾零食

谢谢分享...

447806864

枯肠里有杀气 发表于 2013-6-6 11:08
吃多了会致癌..

嗯 对的~~不要经常吃酸菜！
最好还是常吃青菜维生素丰富！

星星之光

谢谢分享