原来绿色豆腐是这样做的，浙江那边的特产来的【转】

梦见 · 发表于 2013-5-15 10:38:57

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本帖最后由梦见于 2013-5-15 08:57 编辑

这种灌木在浙南闽北一带的山野里是常见之物，当地人称之为豆腐柴。

绿豆腐的制作过程

先将豆腐柴叶子和你的双手洗净，另备一盆干净的清水。叶子在盆子的上方用手不断搓揉，直至将叶子的汁液挤尽。

接下来的工作是过滤。用另外一面干净的空盆子和一面纱袋，将固体杂质滤除。

添加凝固剂。凝固剂的种类很多，食盐和草木灰碱水是农村常用的两种，而绿豆腐的凝固剂是草木灰碱水不能用错。草木灰碱水的制作是取稻草或柴禾的灰用开水浸泡、过滤即可，端午节做粽子那种。

添加凝固剂半小时后，原来是一汪碧潭般的绿饮便凝结成青绿色的冻状物质，用刀打成方块盛入盘中，如璞似玉，晶莹剔透。

绿豆腐的吃法多种，

最常见的有两种：一种是凉拌吃一种是烧汤吃。凉拌又分甜和咸两种，咸的佐料是生姜末、辣椒酱、黄醋、精盐和味精，口感清滑爽舌。加咸菜煮汤也是一种难得汤肴，是稀酒的良方。

豆腐柴的果

绿色的豆腐第一次见 http://www.huarenjie.com/thread-1615373-1-1.html

刘慧 · 发表于 2013-5-15 10:42:50

我十岁的时候就做过。

梦见 · 发表于 2013-5-15 10:45:31

刘慧发表于 2013-5-15 10:42
我十岁的时候就做过。

之前很多人都说没见过问能不能吃 :loveliness:

小蕾零食 · 发表于 2013-5-15 10:50:43

这是吃清凉的吧:lol

蝴蝶梦 · 发表于 2013-5-15 11:39:15

下次去中国尝去

长指甲 · 发表于 2013-5-15 11:43:47

我老家也有一种草弄成绿色的叫凉粉也很好吃哦小时候吃过

黑白颠倒 · 发表于 2013-5-15 12:36:05

奇异果 · 发表于 2013-5-15 12:54:26

这种没吃过

红糖水 · 发表于 2013-5-15 12:57:35

吃过，好吃。。谢谢分享

烨生 · 发表于 2013-5-15 13:02:06

好吃吗？

独占欲 · 发表于 2013-5-15 13:03:21

来到法国后就很少吃了

米仓 · 发表于 2013-5-15 13:11:28

好想吃下

忘忧 · 发表于 2013-5-15 13:11:33

从没见过

娘子 · 发表于 2013-5-15 13:58:15

很好吃很好吃，夏天很爽口开胃的，怀念啊

梦想@￥ · 发表于 2013-5-15 13:59:40

原来这种名字叫绿豆腐，挺好吃的。

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