原来绿色豆腐是这样做的，浙江那边的特产来的【转】

梦见 · 发表于 2013-5-15 10:38:57

您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？快速注册

x

本帖最后由梦见于 2013-5-15 08:57 编辑

这种灌木在浙南闽北一带的山野里是常见之物，当地人称之为豆腐柴。

绿豆腐的制作过程

先将豆腐柴叶子和你的双手洗净，另备一盆干净的清水。叶子在盆子的上方用手不断搓揉，直至将叶子的汁液挤尽。

接下来的工作是过滤。用另外一面干净的空盆子和一面纱袋，将固体杂质滤除。

添加凝固剂。凝固剂的种类很多，食盐和草木灰碱水是农村常用的两种，而绿豆腐的凝固剂是草木灰碱水不能用错。草木灰碱水的制作是取稻草或柴禾的灰用开水浸泡、过滤即可，端午节做粽子那种。

添加凝固剂半小时后，原来是一汪碧潭般的绿饮便凝结成青绿色的冻状物质，用刀打成方块盛入盘中，如璞似玉，晶莹剔透。

绿豆腐的吃法多种，

最常见的有两种：一种是凉拌吃一种是烧汤吃。凉拌又分甜和咸两种，咸的佐料是生姜末、辣椒酱、黄醋、精盐和味精，口感清滑爽舌。加咸菜煮汤也是一种难得汤肴，是稀酒的良方。

豆腐柴的果

绿色的豆腐第一次见 http://www.huarenjie.com/thread-1615373-1-1.html

刘慧 · 发表于 2013-5-15 10:42:50

我十岁的时候就做过。

梦见 · 发表于 2013-5-15 10:45:31

刘慧发表于 2013-5-15 10:42
我十岁的时候就做过。

之前很多人都说没见过问能不能吃 :loveliness:

小蕾零食 · 发表于 2013-5-15 10:50:43

这是吃清凉的吧:lol

蝴蝶梦 · 发表于 2013-5-15 11:39:15

下次去中国尝去

长指甲 · 发表于 2013-5-15 11:43:47

我老家也有一种草弄成绿色的叫凉粉也很好吃哦小时候吃过

黑白颠倒 · 发表于 2013-5-15 12:36:05

奇异果 · 发表于 2013-5-15 12:54:26

这种没吃过

红糖水 · 发表于 2013-5-15 12:57:35

吃过，好吃。。谢谢分享

烨生 · 发表于 2013-5-15 13:02:06

好吃吗？

独占欲 · 发表于 2013-5-15 13:03:21

来到法国后就很少吃了

米仓 · 发表于 2013-5-15 13:11:28

好想吃下

忘忧 · 发表于 2013-5-15 13:11:33

从没见过

娘子 · 发表于 2013-5-15 13:58:15

很好吃很好吃，夏天很爽口开胃的，怀念啊

梦想@￥ · 发表于 2013-5-15 13:59:40

原来这种名字叫绿豆腐，挺好吃的。

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[美食杂谈] 原来绿色豆腐是这样做的，浙江那边的特产来的【转】