世界十大白兰地产地：法国、中国、意大利、日本、美国…

两只耳朵

白兰地十大产地详解，是否有你钟情的那个地方呢？

　　世界白兰地之最——法国

　　法国(France)出产的白兰地堪称世界白兰地之最。法国(France)白兰地中，干邑(Cognac)和雅邑(Armagnac)两地所产的白兰地相区别，干邑和雅邑出产的白兰地都以其地名来命名，所以在提到白兰地时，“法国(France)干邑”、“法国(France)雅邑”就成为这两地出产的白兰地的代名词了。

　　干邑(Cognac)地区

干邑地区

　　白兰地源于法国(France)的干邑(Cognac)地区。

　　干邑原是法国(France)南部的一个小镇，位于法国(France)西部著名的葡萄酒产区波尔多之北的夏朗德河流域。早在公元276至282年，那里就开始种植葡萄了，到十二世纪已经成为了著名的葡萄酒产区。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件都十分适合葡萄的生长，因此，这个地区所生产的葡萄的品质也是酿酒葡萄中的极品，为酿造高品质的白兰地提供了首选的物质条件。干邑是法国(France)白兰地最古老、最著名的产区之一，悠久的历史和独特的加工酿造工艺，使干邑白兰地卓尔不群，被誉为“白兰地之王”。

　　法国(France)政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定。根据1909年5月1日法国(France)政府颁布的法令，只有在干邑地区(包括夏朗德省及附近的六个区)生产的白兰地才能称为干邑。其产区、质量、产量比为

　　⑴　Grande Champagne       (大香槟区) 一级 16.13%

　　⑵　Petite Champagne       (小香槟区) 二级 20.05%

　　⑶　Borderies               (边林区) 三级 4.71%

　　⑷　Fins Bois               (优质林区) 四级 41.65%

　　⑸　Bons Bois               (良质林区) 五级 13.56%

　　⑹　Bois Ordinaires         (普通林区) 六级 1.90%

　　雅邑(Armagnac)地区

雅邑

　　雅邑(Armagnac)地区位于法国(France)的南部，靠近比利牛斯山附近。冬天时，从比利牛斯山会吹来很冷的寒风，夏天时，又有很强的阳光，和温暖的干邑地区相比，无论是在气候还是水土方面都大小相同，因此这里出产的雅邑白兰地，也自然和干邑白兰地有着许多不同之处。

　　雅邑白兰地是在连续蒸馏过程后，贮放于橡木桶中，使其产生出独特的口味，再长期在桶中熟化，将陈年木桶置放于温度控制的地窖中。在整个过程中，白兰地之颜色及单宁从木桶中吸收，酒精浓度逐渐减少而香味逐渐加强。雅邑白兰地独特的香味，含有成熟的水果香、野花香味，被公认为干邑之外法国(France)出产的最好的白兰地。   

　　相比于干邑白兰地，雅邑白兰地知名度远不如前者，雅邑和干邑风格各异，干邑更加醇厚遒劲，而雅邑则清淡怡人，因此有“雅邑――女士风采；干邑――男士风范”的说法。   

　　1909年政府颁布法令，规定只有雅邑的下雅邑区(Bas Armagnac)、拿瑞兹区(Ténaréze)、上雅邑区(Haut Armagnac)这三个地区才能生产雅邑白兰地。

　　根据法国(France)雅邑协会规定，雅邑区的白兰地分成下列等级：

　　⑴　★★★(VS) Very Spécial 3年以上

　　⑵　VO Very Old 5年以上

　　⑶　VSOP Very Supérior Old Pale 5年以上

　　⑷　拿破仑 Napoléon 6年以上

　　⑸　XO Extra Old 6年以上"

　　白兰地的产地——中国

张裕白兰地

　　白兰地的生产在中国历史悠久，《本草纲目》中记载了中国古代制作白兰地的方法。

　　现代意义上的中国白兰地最初是由中国第一个民族葡萄酒企业――张裕(Changyu)葡萄酿酒公司生产的。  

　　中国近代著名爱国侨领、华侨实业家张弼士先生(1840-1916)是广东大埔县人，在南洋经商三十余年，其间曾任清政府驻槟榔领事、新加坡总领事。张先生有生之年力主“实业兴邦”、“振兴商务”，深受清政府的重视。一百多年前，张先生看中与法国(France)波尔多地区纬度相同的烟台，1892年出巨资在烟台创办了张裕(Changyu)葡萄酿有酒公司，成为以工业公方式在中国酿造葡萄酒的第一人。1915年张裕(Changyu)公司出产的“可雅”白兰地在巴拿马太平洋万国博览会上获得金奖，从此中国有了自己品牌的优质白兰地，可雅白兰地也从此更名为金奖白兰地，开中国白兰地之先河。张裕(Changyu)公司历经一百一十年的历史，已成为中国最大的葡萄酒生产企业，年产葡萄酒八万多吨。

　　白兰地的产地——意大利

意大利产地——白兰地

　　意大利(Italy)的白兰地有着悠久的历史，据传说，早在十二世纪的时候，意大利(Italy)半岛上就已经出现了蒸馏酒，这样看来，意大利(Italy)生产白兰地的历史应该比法国(France)还要早。

　　意大利(Italy)产品质很好的白兰地，口味一般来说都比较浓重，所以通常饮用时最好加入冰块或水，这样可以冲淡酒的烈性，更适合饮用。  

　　意大利(Italy)的葡萄蒸馏酒原来称为“干邑”，1948年改用“白兰地”的名称，并且实行了与法国(France)干邑相统一的标准。意大利(Italy)白兰地的生产主要在北部的三个地区：艾米利亚罗马涅，威尼托和皮埃蒙特。此外还有西西里岛和坎帕尼亚。

　　白兰地的产地——希腊

　　希腊白兰地也颇负盛名，是生产白兰地历史最悠久的国家之一。希腊的白兰地生产比较普遍，无论是本土还是爱琴海诸岛都有。希腊白兰地所采用的葡萄以白色的沙巴铁阿为主，有时也以红葡萄来生产。希腊白兰地要贮存三年以上才可装瓶出售。

　　Metaxe是希腊最有名的白兰地，由S.E.A.Metaxa酒厂制造。该厂建于1888年，以厂名定酒名。在它的标签上还有一个特别之处，那就是用七颗五角星表示陈年的久远，这在世界其他国家中是不多见的。希腊白兰地口味清美而甜润，用焦糖着色，因此酒色较深。

　　白兰地的产地——西班牙

　　如果单就酒的品质而言，西班牙白兰地仅次于法国(France)，称得上是世界亚军了。西班牙是欧洲最早出现蒸馏酒的国家之一。中世纪时期，统治西班牙的摩尔人的炼金术士发现了蒸馏酒的方法。不过，现代意义上的白兰地生产则是从近代才开始的。  

　　西班牙白兰地的制造方式是采用连续式的蒸馏器生产。西班牙人将雪利酒作为原料酒来生产白兰地，将雪利酒蒸馏后，再用曾经盛装过雪利酒的橡木桶贮陈，酿制出来的白兰地的口味与法国(France)干邑和雅邑白兰地大不相同，具有较显著的甜味和土壤气息。

　　白兰地的产地——日本

　　日本出产白兰地的历史有一百多年。由于日本人比较喜欢饮用威士忌，所以对白兰地并不十分重视，但日本出产的白兰地的品质还是很不错的，较为著名的品种有大黑天鹅牌白兰地(Daikoku)、三得利(Suntory)VSOP、三得利XO等。

　　白兰地的产地——葡萄牙

　　葡萄牙(Portugal)白兰地也是用雪利酒蒸馏而成的，与西班牙白兰地十分相似。葡萄牙(Portugal)最初生产的白兰地目的是为其甜葡萄酒的生产而服务的。后来，为使葡萄酒和白兰地的生产各司其职，葡萄牙(Portugal)政府就制定了一项法令：生产甜葡萄酒的产区不准生产白兰地，白兰地由专门产地生产，专门生产的白兰地高产质优，深受欢迎。

　　白兰地的产地——南非

　　南非是全球白兰地出产最多的国家之一，其白兰地产区从好望角东北方七十里开始，一直延续到中部地区。  

　　南非葡萄的种植始于1655年，由一位荷兰(Netherlands)人从欧洲大陆带来葡萄种之后开始的。南非的白兰地生产工艺有其独特之处，先是以单式蒸馏器蒸馏，然后将这样蒸馏出的酒贮存三年后，再拿来和连续式蒸馏器蒸馏出的酒混合调制而成。  

　　南非的白兰地酿制技术悠久，到现在已经炉火纯青，南非白兰地的味道一点不亚于欧洲任何一个国家出产的白兰地。南非目前已经成为世界第五大白兰地生产国，白兰地已成为南非的国酒之一。KWV白兰地之家(KWV House of Brandy)的Van Ryn Brandy酒窖是世界上最大的白兰地酒窖。  

　　南非每年酿造六千万加仑的白兰地。10%销往国外，主要对象是加拿大，马来西亚、英国、南非和德国(Germany)等国家，其中英国是最大的进口国。

　　白兰地的产地——秘鲁

　　秘鲁生产白兰地的历史悠久。在秘鲁白兰地被称为“Pisco”，是以秘鲁南方同名的一个港口的名字命名的，它是采用Pisco港口附近的伊卡尔山谷中栽培的葡萄为原料，经酿成白葡萄酒后再蒸馏而成。它采用陶罐贮存，而不是橡木酒桶，贮存期限也很短。风格中有明显的艰涩。

　　白兰地的产地——美国

美国EJ白兰地

　　美国(USA)生产白兰地已有两百多年的历史，其制造方式现在均采用连续式蒸馏器，故其风味是属于轻淡类型的。  

　　在美国(USA)酒类市场上，白兰地的销售量占第三位。美国(USA)产的白兰地中，以加利福尼亚洲出产的为最多，占全美总产量的4/5。而且单就白兰地的产量而言，加利福尼亚一地出产的白兰地就比法国(France)的产量还要多。

　　美国(USA)出产的白兰地可分三类：第一种是佐餐酒；第二种是高级白兰地；第三种是烈性白兰地。在美国(USA)，除了加州出产白半地以外，其他如新泽西、纽约、华盛顿等地区也出产白兰地。

　　美国(USA)最著名的白兰地品牌是E＆J。E＆J白兰地不但位居美国(USA)白兰地销售之冠，也是世界销售排行第五的白兰地品牌。E＆J白兰地是在以烧焦、干燥处理过的白橡木桶内陈酿的。每个木桶酿熟的过程可使木料本身的软化效果加强葡萄细致的风味。由此酿陈出的白兰地口感柔顺，浓郁香醇。