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分子美食的几大技术

发表于 2013-5-6 10:28:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 hulicheng 于 2013-5-6 13:17 编辑

1.球化技术
2.反向球化
3.泡沫技术

4.离心技术
5.烟熏技术
6.膨化技术
7.薄脆干法技术
8.意大利面技术
9.真空气化技术
11.液氮技术
12.低温慢煮技术

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发表于 2013-5-6 14:47:11 | 显示全部楼层

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发表于 2013-5-6 23:29:03 | 显示全部楼层

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