做寿司问题---请高手指点一下小妹--非常感谢了

豆腐西施 · 发表于 2013-4-10 23:31:13

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我初学做寿司的，前次在中国店里买了很多寿司材料，买了一瓶醋，那个醋甜甜的，后来做好寿司带甜头味道，家人都不喜欢吃，全部浪费掉了，我想请问一下，醋是不是有其他味道的呢，还是要自己调咸味道，请高手指点一下小妹，感谢大家了，最好是教我怎么做，配料比例。:P

人民币。 · 发表于 2013-4-10 23:48:35

明天叫我家寿司师傅去你家慢慢教你哈。。。小日本的东西不和我口味所以不会。。。。

扭扭捏捏的世界 · 发表于 2013-4-10 23:52:36

醋 10 糖7 盐2

豆腐西施 · 发表于 2013-4-11 00:09:42

扭扭捏捏的世界发表于 2013-4-11 00:52
醋 10 糖7 盐2

谢谢您指点哦，您可以跟我说明白一点吗，你用的是日本醋吗！还是老外公司里卖的那种醋呢，你说的醋10 糖7 盐2 是依克做比例呢还是。。。:P

kkkhhhh · 发表于 2013-4-11 01:49:05

我们店是两升的米，当然是没煮熟的两升哈，醋400到500这个看个人喜好，醋是日本醋，盐巴是正常我们吃饭的的汤勺两勺，糖八勺，比例自己算，每家店都不一样的，做出来的口味跟米也有关系的

豆腐西施 · 发表于 2013-4-11 13:13:10

kkkhhhh 发表于 2013-4-11 02:49
我们店是两升的米，当然是没煮熟的两升哈，醋400到500这个看个人喜好，醋是日本醋，盐巴是正常我们吃饭的的 ...

谢谢你指点哦，我想请问一下你，日本醋是不是有几种的呢，我买的那个是甜味的，我家人都不喜欢吃甜味的，所以我想问一下有没有其他味道醋，要是有我在去买来试试看，

kkkhhhh · 发表于 2013-4-16 23:56:35

豆腐西施发表于 2013-4-11 14:13
谢谢你指点哦，我想请问一下你，日本醋是不是有几种的呢，我买的那个是甜味的，我家人都不喜欢吃甜味的 ...

这个醋

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