西红柿炖牛腩

小狮子不乖 · 发表于 2013-4-5 13:28:42

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西

17位厨友加分平均3.8+1分+2分+3分+4分+5分

红柿炖牛腩材料西红柿，牛腩，调料：花椒，大料，小茴香，葱，姜，蒜，香芹，盐，白糖，胡椒粉，绍酒

做法1、将牛腩洗净切大块
2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
3、凉水牛肉下锅焯水。
4、焯出血沫捞出温水洗净待用
5、锅烧热后内放油。
6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水，
10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

奇异果 · 发表于 2013-4-5 15:49:42

谢谢分享

蓝鸟 · 发表于 2013-4-5 15:52:32

谢谢分享

BEBE2010 · 发表于 2013-4-5 15:53:13

好吃啊

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[美食杂谈] 西红柿炖牛腩

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