请问谁在tabac工作过，啤酒怎么打？

davidfrance · 发表于 2011-9-8 18:41:18

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请问啤酒有好多种，1664，kronenbourg，grimergent还有henenken。请问法国人都怎么叫这些啤酒的？我听到好像叫 demi。请问这是什么意思？

他们叫 demi ，那我怎么区别1664，kronenbourg，或者henenken？

还有他们说demi，杯子是我们青岛啤酒那么大的？那如果是 1 verre，那我应该拿哪种杯子？打多少？

我就是想知道，法国客人叫啤酒，怎么叫的？ demi 1664，demi kronenbourg？是不是这样？

然后再向大家请教一下，怎么打啤酒？mousse不会太多？因为我打出来，如果是满满的mousse，客人不喜欢，说不定还会生气。

向大家内行人请教了。多谢

放弃了丶忘记了 · 发表于 2011-9-8 19:20:13

打的时候  先让他 couler 一伙。。


   然后在接过来。。

冰人 · 发表于 2011-9-8 19:29:28

他叫demi 的时候你问他要什么demi啊

生活启迪 · 发表于 2011-9-8 19:33:04

杯子上面都有标明25cl 。。。

而且假如你不会，可以去bar 体验一下当客人的感觉坐个一个下午，
基本上你就明白大概了。。。

rugal · 发表于 2011-9-8 19:43:10

demi 50cl 吧

XIELION · 发表于 2011-9-8 19:46:09

rugal 发表于 2011-9-8 20:43
demi 50cl 吧

demi,c'est25cl,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

XIELION · 发表于 2011-9-8 19:55:47

啤酒=股票，TROP DE MOUSSE ，没有实质的东西，泡沫成分太重，PAS DE MOUSSE ，感觉不好，就象股票不涨

tictac · 发表于 2011-9-8 20:10:32

这些 bar 里坐多了的人都知道。。。

巴黎青草堂主人 · 发表于 2011-9-8 20:12:52

zhege taijiandanle

cecile lin · 发表于 2011-9-8 20:21:32

打啤酒的时候，打开开关的时候，先让MOUSSE 放掉，一看到啤酒把杯子拿去接，注意接的时候杯子要多斜就放多斜，然后啤酒越来越多，杯子就越来越正.啤酒到线就关了，不要放太多，给多了客人高兴了老板却不高兴.

davidfrance · 发表于 2011-9-8 20:43:42

cecile lin 发表于 2011-9-8 21:21
打啤酒的时候，打开开关的时候，先让MOUSSE 放掉，一看到啤酒把杯子拿去接，注意接的时候杯子要多斜就放多 ...

多谢各位，尤其是你朋友，解释的非常详细。明白清楚。

再请问一下，如果我打开让他先流一下mousse，白白溜掉，这样岂不是浪费，老板会不会不高兴。

qw78951 · 发表于 2011-9-8 20:51:18

XIELION 发表于 2011-9-8 20:46
demi,c'est25cl,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

omg 。。demi c'est 50cl... un quart 才是25好么。

XIELION · 发表于 2011-9-8 21:19:41

12楼去喝一次就懂了，你说的应该是散装的红酒

PARIS808 · 发表于 2011-9-8 21:38:30

好奇心作怪

youpizhao · 发表于 2011-9-8 22:16:51

davidfrance 发表于 2011-9-8 20:43
多谢各位，尤其是你朋友，解释的非常详细。明白清楚。

再请问一下，如果我打开让他先流一下mousse，白白 ...

不能打开让他先流一下泡沫的吧
泡沫放一会儿沉淀下来就是啤酒呀，太浪费了，老板看到肯定被骂死
你要等客人点好酒水的时候，第一时间把啤酒泡沫先打到杯子了，等等，你先准备其他酒水。过一会儿再打啤酒，杯子一定要斜着拿，玻璃杯尽量贴着打啤酒的那个口，开小一点，慢一点，然后杯子慢慢就方正。但是千万不能打的太满了，打到线那里停住。最后线上面到杯子口上面就要留着泡沫了，那才好看。啤酒打完，上面一定要有一个厚度的泡沫的，那才是一杯啤酒

请问谁在tabac工作过，啤酒怎么打？

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