芋圆甜品的做法

豆豆爱跳舞

材料芋头紫薯  红心地瓜  地瓜淀粉马铃薯淀粉  白糖

做法1. 紫薯去皮切块，芋头切块，地瓜切块，隔水蒸熟  
2. 红心地瓜、芋艿、紫薯，去皮蒸之前都是300克的量，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克，用的时候匀成3份  
3. 取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合
4.蒸好的番薯芋艿  
5. 先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥  
6. 淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多！！！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了），用筷子迅速搅拌  
7. 捏成团 不用很光滑哈  
8. 加入红心地瓜泥  
9. 稍稍揉匀
10. 加白糖  
11. 这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉  
12. 揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会Q哈  
13. 面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥  
14. 取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团  
15.放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄  
16.揉匀，慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办哈  
18.同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈  
19.三个面团好了  
20.可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思  
21.面团搓成长条，切小块  
22.同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的  
23.做好的芋圆，地瓜圆  
24.水煮开要下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底  
25.大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可  
26.捞出之后放紫薯的  
27.全部煮好  
28.根据自己喜欢的口味啃吧  

                                小贴士
1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫，开水哈，据说会让芋圆更Q。。。
2、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要，其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，会比较麻烦哈，本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。

芙蓉出水

好难哦！:L

蓝鸟

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