以假乱真——素肥肠

梦见 · 发表于 2013-3-7 10:06:41

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本帖最后由梦见于 2013-3-7 09:06 编辑

主料：高筋面粉辅料：荷兰豆、黑木耳酱料：酱油，蚝油、胡椒粉、少量白糖、盐

先或高筋面粉要加点盐，饧15分钟左右

（这15分钟）我们就做其他准备，开水里加点油，荷兰豆快速过水泡发好是木耳也过一遍水备好

饧好的面洗3-4次水，像洗衣服毛巾一样就行了

最后得到一块面筋

洗面筋留下的水可以做凉粉

接下来做肥肠了四根筷子先抹上油，然后切小块面筋绕在筷子上，放入开水中煮熟煮透

捞出，放冷水里过凉，一根根筷子抽出，素肥肠就做成了

斜刀把肥肠切好调好混合酱料（酱油，蚝油、胡椒粉、少量白糖、盐）

葱姜蒜下锅，开火放入肥肠，翻炒两下再放入荷兰豆、木耳再翻炒两下，放入酱料收汁即可

新码 · 发表于 2013-3-7 10:20:13

假得看上去够真的啊！

好像我最喜欢吃的猪肠子。。

蓝鸟 · 发表于 2013-3-7 10:49:37

没吃过，谢谢分享

星星之光 · 发表于 2013-3-7 10:52:38

这个不错

baise123456 · 发表于 2013-3-7 11:04:03

看起来很麻烦

奇异果 · 发表于 2013-3-7 11:19:17

看起来不错
这种没吃过

拉拉LISU · 发表于 2013-3-7 11:25:25

谢谢分享

梦见 · 发表于 2013-3-7 11:28:12

baise123456 发表于 2013-3-7 10:04
看起来很麻烦

是我介绍得太罗嗦了

花之秀 · 发表于 2013-3-7 12:00:31

这个不错、看着有点麻烦

七月飞林 · 发表于 2013-3-7 12:08:15

这个是不是和武汉那边的炒面筋差不多的味道啊有点腐竹的样子蛮好吃的

zlt2004 · 发表于 2013-4-6 20:01:56

做面筋太麻烦。

lisa wang · 发表于 2013-4-7 21:07:09

好吃，不过做起来太麻烦了

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[美食杂谈] 以假乱真——素肥肠

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