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（别人做的:loveliness:我在学着做）
原材：陈皮 大蒜 蘑菇（蟹腿菇） 鸡肉 彩椒 姜片 葱段
调料：酱油 蚝油少许（5ml） 水淀粉 盐 糖
做法：
1，陈皮泡入水中备用。
2，把鸡腿肉洗净，沥干水份后切成块儿。
3，大蒜去皮洗净备用；蟹腿菇洗净撒少许盐备用，彩椒切成和鸡腿块儿相同大小，葱切成4cm长的段，
4，把泡好的陈皮水倒在鸡肉的碗里，用筷子顺着一个方向搅拌20下左右，倒掉水，留下鸡块；
5，倒掉入盐后蟹腿菇的的水
6，锅烧热，倒入油（油量比炒菜稍多）大火加热，油4成热时，放蒜瓣，改成中小火煎至表面成金黄色，表皮明显变皱。
7，倒入腌好的鸡肉葱姜，改成大火翻炒，当鸡肉炒变色时放入菇，炒30秒后，倒入泡陈皮的水及陈皮，加入酱油，蚝油，盐，糖，调匀。煮开后，转中火，盖上盖子焖8分钟左右。
8) 当汤汁煮到只剩1/3时，放入彩椒块，改成大火，沿着锅边淋入水淀粉搅匀即可。
彩椒可生吃，且爽甜，所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。匆忙中少了红椒和青椒的点缀，但并不影响味道！
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雷达卡
发表于 2013-3-5 11:16:16
提升卡
