餐馆事情----请高手指点一下小弟，非常感谢

三毛流浪在米兰 · 发表于 2013-2-2 23:26:22

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？快速注册

×

做餐馆油锅工作，炸冰外面层面糊为什么都会散掉呢~炸糊也打的挺好的，就是搞不明白，为什么炸冰一放下油锅里，外面层面糊就散掉了，是不是油温度问题呢，请高手指点一下小弟，感谢大家

平凡显平凡 · 发表于 2013-2-2 23:46:57

教你一个简单方法，用鸡蛋液和面包沫，

名媛MY · 发表于 2013-2-3 00:11:20

今天我餐馆也只有，后来我叫师傅再加面粉，就oK了:o

捷达-小金 · 发表于 2013-2-3 00:12:56

油温度一定很重要，下次试试油温低一点，泡打粉少一点，淀粉多放一点

捷达-小金 · 发表于 2013-2-3 00:13:57

油温度一定很重要，下次试试油温低一点，泡打粉少一点，淀粉多放一点

不一般的宅 · 发表于 2013-2-3 00:34:52

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

[创业] 餐馆事情----请高手指点一下小弟，非常感谢

不一般的宅不一般的宅当前离线积分 2015 注册时间 2010-4-20 最后登录 1970-1-1 在线时间小时雷达卡头像被屏蔽	发表于 2013-2-3 00:34:52 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复赞踩使用道具举报