炖老鸡、老鸭妙法

发表于 2009-5-30 00:08:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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宰杀老鸡前，给它灌一汤匙醋，并要紧握鸡嘴不使吐出，然后宰杀。将洗净的鸡放
入锅内，大火烧开，再慢火焖，这样老鸡便容易炖烂。炖老鸭时，只要在锅中加入几个
螺丝同煮，就能够使老鸭炖得烂。