再烤黑面包

parisfile · 发表于 2013-2-1 14:29:16

黑眼睛chirelle 发表于 2013-2-1 13:25
这种黑面包不像那种香肠包，不需要揉太久，10几分钟就够了，面团水分要大，主要是发酵要发得好，这种面粉 ...

那湿湿的，揉得时候需要随时添加干粉吗？

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-2-1 15:46:55

parisfile 发表于 2013-2-1 13:29
那湿湿的，揉得时候需要随时添加干粉吗？

面团不用太湿，揉到不沾手以后，再继续多揉一会儿，然后发酵，最后稍微整形就可以了

parisfile · 发表于 2013-2-1 15:51:35

黑眼睛chirelle 发表于 2013-2-1 14:46
面团不用太湿，揉到不沾手以后，再继续多揉一会儿，然后发酵，最后稍微整形就可以了
...

ok，受教了，谢谢。

龙旋风 · 发表于 2013-2-1 20:01:45

做的真好，只有看的份

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