正宗天津菜

xiaoyizhou · 发表于 2012-12-6 02:02:47

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？快速注册

x

虾仁面筋，这张图是宴宾楼的，美味至极……其实早年间有道菜叫虾籽面筋，比这个还要好吃，可惜我是没赶上！

正宗天津宁河县七里海的紫蟹，那是和阳澄湖大闸蟹齐名的啊，中国十大螃蟹之一，绝对名不虚传啊！可能好多天津人没吃过……我吃的次数也不多，绝对终生难忘啊，简直是蟹中极品！

不爱吃羊杂碎的肯定不是天津人！羊杂碎里面太丰盛啦，羊肝、百叶、羊肺、羊心……只要是能吃的，都能烩在羊杂碎里！我妈小时候总是下班时在哈尔滨道热热乎乎地买一袋子回家吃，吃得全家不亦乐乎的！羊杂碎里最好吃的当属羊眼睛，又劲道又入味，好多人还特意要羊眼睛吃呢！

宴宾楼招牌菜之一——黄焖牛肉，又开胃又解馋！正宗天津清真菜馆都有，连肥带瘦再挂点儿筋儿，越嚼越香！

再来一张：八珍豆腐！天津海鲜的最高级饕餮盛宴！一道菜让你把天津各种海鲜吃个够！有人问了，八珍是哪八珍呢？海参，虾仁，冬笋，鱿鱼，鸡丁，蛤蜊，蟹柳，冬菇是也。自己做的话一定要用南豆腐，炸完之后外焦里嫩，入口即化。每次一点八珍豆腐，大伙儿都抄起勺一勺一勺往自己碗里盛海鲜，是天津大小饭馆最叫座的海鲜菜！这道菜推荐鑫江南。另外曲艺家闫鑫泰推荐小饭馆：白堤路家乐福对过，龙井里里边。

羊蝎子，即酱羊脊椎骨，由于形状像蝎子故而得名，回民酱制品代表之一……我最喜欢用筷子捅骨髓吃！

炸卷圈，我最喜欢的正统天津早点，没有之一。各地早点铺都有卖的，都挺正宗。豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、味精、盐、香油，多搁红粉皮和馅。卷圈封口有两种，一种是直接拿皮包上，一种是面糊糊上，目的是一样的，防止豆芽菜直接沾油脱水。大饼一卷，满嘴流油！

锅塌里脊，很实惠的大众菜，地地道道的天津特色，外地没有！鸡蛋裹在猪里脊外面，鸡蛋都是肉味，带着肉汤，又油又香，最下饭了！

天津羊汤和外地最大的区别，就是羊汤里头搁麻将，是咸的，得就着烧饼吃，里头有羊肝、羊肺、爆肚和好多羊杂碎，撒上一大把香菜，简直香得能死过去……以至于我吃不惯所有外地的羊汤了……我吃过最好的是滨江道上的连兴成，店破点儿，环境脏点儿，味道很正宗

百饺园的蟹皇馅儿，尝尝吧，虽然挺贵，但绝对值

说起烤鸭都知道北京烤鸭好吃，其实天津烤鸭同样不差！其中以正阳春最为出色！薄饼卷上烤鸭，蘸上面酱，夹点儿小葱，简直是堪比神仙了！鸭架子还能熬鸭汤！另外还卖鸭油包，同样美味！

这张照片是红旗饭庄的，红旗饭庄虽然价格挺贵，但是是最正宗的菜馆之一。大家看清楚了，正宗老爆三不搁任何辅料，辣椒洋葱都不能搁！全是肝、肉片儿和腰子！不是给黄门脸做广告，但是津门口味最好又最实惠的清真老爆三，非黄门脸不可……在黄门脸饱饱吃一顿，连米饭带三四个菜，在利德顺兴许只够点一个菜。吃货们那句话总结得挺对：究极良心黄门脸可以说，老爆三是最具特色的天津菜之一

南大西南村辣豆腐摊，常年大众点评网最佳口味状元，不过我是真没吃过啊……有机会一定尝尝

烤肥腰子，新疆卖羊肉串的小摊都有，在男人的心中烤腰子地位是羊肉串无法取代的！刚考完的大腰子烫嘴，一咬一嘴油，撒上孜然和辣子，香得能死过去！不过好吃也不能多吃，吃多了太腻。夜晚听相声听戏散场了到小摊吃烧烤喝啤酒，这才是天津人的夜生活！

天津包子！纠正一下，天津没有小笼包，天津包子就叫天津包子！天津包子得就小米粥，沾天立独溜老醋。张记包子铺基本是公认口味最好最正宗性价比最高的店之一了，分店挺多。另外电报大楼附近的四平包子铺也有年头了，我从小在和平中心小学上学，所以那家去的次数多一点。大民：满天红羊肉包！狗不理名声在外，现在私营了，本地人外地人都不吃了，真正成了“狗不理”了，去狗不理可以吃炒菜，但是包子千万别吃！陈老板：二姑包子

抹茶抹茶 · 发表于 2012-12-6 02:05:16

紫蟹，看着像大闸蟹啊。

eso · 发表于 2012-12-6 02:29:37

楼主天津人？

拉拉LISU · 发表于 2012-12-6 02:36:46

这么多美味啊

PRIMAVERA · 发表于 2012-12-6 07:48:48

谢谢分享

xudan · 发表于 2012-12-6 09:22:58

看的我眼花

蓝鸟 · 发表于 2012-12-6 10:52:55

感谢分享

奇异果 · 发表于 2012-12-6 12:07:10

谢谢分享

枫丹白露 · 发表于 2012-12-6 15:21:29

谢谢分享!

小鼻子chiara · 发表于 2012-12-6 16:27:54

老乡耶，各个都是我的最爱，楼主会做哪一道？改天试下，让我们解解馋。

linda_amico29 · 发表于 2012-12-6 16:55:30

:lol除那狗不理包子之外还真没吃过别的～

水晶梦 · 发表于 2012-12-6 17:20:32

谢谢分享

安静想你 · 发表于 2012-12-6 17:30:26

艾玛，馋死人了，，，，

疯狂女人 · 发表于 2012-12-6 18:03:00

肚子饿了

酸菜米面 · 发表于 2012-12-6 19:15:48

感谢分享

来自: iPhone客户端

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[美食杂谈] 正宗天津菜

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP