刚刚出炉的粗粮面包再加一炉香肠包

欣琪*∩_∩* · 发表于 2012-12-1 22:39:37

深藏不落啊~~~好厉害连粗凉面包都会做

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-1 22:42:08

本帖最后由黑眼睛chirelle 于 2012-12-1 23:30 编辑

1098725316 发表于 9 分钟前
说一下做法木，俺想学啊。...

香肠包：面粉300克，盐一小勺，糖40克，发酵粉5克，牛油20克，牛奶150ml左右，步骤：把除牛油以外的所有材料揉成光滑面团，再揉入牛油，一直揉到出薄膜。基础发酵至2倍大，分成小块，醒15分钟，包入香肠整形，再发酵40分钟左右，表面刷蛋液170分钟烤15分钟左右，过程没拍，只有一张揉到薄膜状态的图片

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拉拉LISU · 发表于 2012-12-1 22:44:16

很厉害啊

亲亲小孩 · 发表于 2012-12-1 22:48:28

楼主哪里学的，很想去报个学校专门学法式糕点！

来自: iPhone客户端

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-1 22:48:54

本帖最后由黑眼睛chirelle 于 2012-12-1 23:31 编辑

1098725316 发表于 2012-12-1 21:19
说一下做法木，俺想学啊。

另外，揉面的过程很崩溃，能练就一手好臂力

。所以，我最近入了厨房机，彻底解放劳动力，所以你如果从来没做过的话可以先试试阿伟那个帖子的免揉法做面包http://www.huarenjie.com/thread-1048536-1-1.html
粗粮面包面粉加粗粮300克盐一小勺，发酵粉5克，牛奶160ml左右，揉至完全扩展出薄膜状态，发酵至两倍，210度烤30分钟。

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-1 22:49:25

亲亲小孩发表于 2012-12-1 21:48
楼主哪里学的，很想去报个学校专门学法式糕点！

楼主家里蹲大学毕业的，哈哈

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-1 22:50:04

欣琪*∩_∩* 发表于 2012-12-1 21:39
深藏不落啊~~~好厉害连粗凉面包都会做

最近迷这个，快走火入魔了

宋佳逸 · 发表于 2012-12-1 22:50:31

你也太厉害了，面包做的好，连粗粮面包做的都比老外好，佩服！顺便问一句，丑妈收吗？

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-1 22:50:51

拉拉LISU 发表于 2012-12-1 21:44
很厉害啊

谢谢，版里不少人都会的。

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-1 22:51:52

宋佳逸发表于 2012-12-1 21:50
你也太厉害了，面包做的好，连粗粮面包做的都比老外好，佩服！顺便问一句，丑妈收吗？ ...

外带俩小帅哥的话就收

小兔乖乖 · 发表于 2012-12-1 22:54:48

太厉害了。。。

来自: iPhone客户端

shenf2003 · 发表于 2012-12-1 22:54:53

手艺不错......

Ever、❤ · 发表于 2012-12-1 22:54:55

好厉害阿,
想知道那个香肠面包是怎么做的,

水晶梦 · 发表于 2012-12-1 22:58:48

做的真好啊

思梦 · 发表于 2012-12-1 23:01:16

做的真好，来学习一下

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