家庭秘制——山楂皮丹

冰红茶 · 发表于 2012-11-27 09:30:56

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本帖最后由冰红茶于 2012-11-27 08:30 编辑

材料：鲜山楂500G、苹果1个、冰糖适量、盐1小撮、琼脂5G

制作过程：
1、山楂用淡盐水先浸泡十分钟再冲冼干净
2、取一个山楂，去两头再从中间切开去蒂去籽
3、苹果剥皮切成小粒，苹果和山楂肉一起放入料理机加半杯水打成山楂苹果泥
4、将山楂苹果泥放进不绣钢的锅里，加一点盐，烧开后改小火加热，依自己的口味添加适量的冰糖
5、这期间要用木勺不停地搅拌，以防沾锅，等稍粘稠的时候，加入水浸泡过的琼脂，等琼脂溶化到无颗粒即可
6、将做好的果酱取适量，倒在铺了锡纸的烤盘上，用刮板抹成均匀的薄片
7、为了节约时间，可以放在烤箱用80度烤1小时，再拿出来晾1天就成果丹皮了，如果没有烘烤可以需要晾上2-3天
8、慢慢地把果丹皮从纸上扒下来卷起来切成小段即可。

看着做好的果丹皮很有成就感吧！1斤的山楂加苹果也只能做2-3张这样的果丹皮，家里做喜欢就拿出来来吃吃，多爽啊~

PS：
1、山楂中的果胶特别丰富，所以不加琼脂也可以凝固，但加了琼脂成品更出色。

2、果丹皮的材料以山楂为主料，你还可以加桃子、柿子等水果作为配料，制作不同风味的果丹皮。

3、煮山楂不能用铁锅，要用砂锅或不锈钢锅。

cctv4 · 发表于 2012-11-27 09:56:09

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小梦猪 · 发表于 2012-11-27 10:17:31

这都会做很厉害很厉害

水晶梦 · 发表于 2012-11-27 10:25:00

做的真不错

拉拉LISU · 发表于 2012-11-27 11:11:02

感谢分享

酸菜米面 · 发表于 2012-11-27 12:38:49

感谢分享

来自: iPhone客户端

碧海蓝天 · 发表于 2012-11-27 13:31:49

做的真不错

PRIMAVERA · 发表于 2012-11-27 13:46:21

谢谢分享

liang3921 · 发表于 2012-11-27 13:59:15

这个太开胃了
好

等待奇迹 · 发表于 2012-11-28 01:45:17

这个做的好

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[甜点面点] 家庭秘制——山楂皮丹

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