家常版西红柿鸡蛋面

美丽诱惑

家常版西红柿鸡蛋面
原料：西红柿、鸡蛋、大葱、面条、盐、糖、水淀粉

做法：
1、西红柿表皮轻轻用刀划上十字；
2、将西红柿放入开水中；
3、西红柿表皮被迅速烫开；
4、将西红柿剥皮（这步只有咱自己在家做才有可能有，出去饭馆吃没人给您烫皮）；
5、去了皮的西红柿切块；
6、打两个鸡蛋（鸡蛋的量数随自己喜欢定）；
7、鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐，这样摊出的鸡蛋更金黄)；

8、锅内放油，油热倒入鸡蛋液；
9、快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用；
10、锅内留底油放入葱花（有些人不喜欢葱花可以不放，个人特别喜欢葱油味，所以放了！）；
11、倒入西红柿块，煸炒一会；
12、略出红油放入盐、白糖，调味；
13、煸炒至西红柿变软出汤；
14、倒入鸡蛋；
15、翻炒均匀，加入少许水淀粉出锅即可；


16、做锅煮锅面条；

17、将西红柿炒鸡蛋结结实实的倒在面条上您就开吃吧！记得面条利落点，控干水啊。
小米提示：
做西红柿炒鸡蛋的几点注意：
1、西红柿一定要烫皮，这样做出的西红柿炒鸡蛋更入味，吃的时候也省的吐皮不雅观。
2、挑选好的西红柿也是做出西红柿炒鸡蛋的关键：（我今天的西红柿不算特别好，妞不识货！）
第一点是看颜色。自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色；
第二点是看形状。自然成熟的西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有些还有明显的尖顶，有的还有棱；
第三点是捏一捏。西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿，捏起来手感比较软。而催熟的西红柿，捏起来手感就很强。
在家做饭吃的就是个记忆，那些养我们的胃的味道最终变成记忆，牢记于心底。

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