地三鮮

李师傅

食用人數：3 人
材料
中型馬鈴薯 2 個，切塊
中型青椒 2 個，切塊
大茄子 1 個，切塊
植物油或花生油（用於油炸）

芡汁
李錦記舊裝特級蠔油（或李錦記素食蠔油）2 湯匙
李錦記雙璜生抽（或特級鮮味生抽） 1 湯匙
李錦記蒜蓉 1 湯匙
玉米淀粉 1 湯匙
水 300 毫升

做法

1.將油預熱到 190 攝氏度。

2.分別油炸馬鈴薯、青椒和茄子，直至變成金黃色和變軟為止。

3.用漏勺舀出，然後用廚房用紙瀝乾，備用。

4. 將 2 湯匙水與玉米粉攪拌均勻。

5.將剩餘的水與芡汁一起煮沸。然後加入攪拌好的玉米淀粉水，收汁。

6. 翻炒油炸的蔬菜，然後煮至熱透1 分鐘。立即上碟。