法国EPCC 红酒旅游专业被报道在法国西南报

80年代的荃世界

Des guides chinois pour promouvoir le vignobleLe château Gruaud Larose, grand cru classé, parraine une formation d'étudiants chinois qui deviendront des spécialistes de l'œnotourisme. Une première.



De la vigne au chai

Depuis deux ans, ils peuvent donc s'inscrire à un bachelor manager en œnotourisme. La première promotion, lancée en 2010, avait pour parrain le château Sainte-Barbe à Ambès. La promotion 2011, elle, est accompagnée par le château Gruaud Larose, deuxième grand cru classé. Hier, dans les vignes de la prestigieuse appellation Saint-Julien dans le Médoc, une soixantaine de ces étudiants sont venus à la rencontre de la propriété. De la vigne au chai, sans oublier la traditionnelle dégustation, ils ont pu découvrir ce qu'ils devront par la suite faire partager à leurs concitoyens.

Des ambassadeurs

Au milieu du vignoble, Jean Merlaut, le propriétaire du château, dévoile à ses invités un peu de sa philosophie. « Vous ne pouvez pas tout dire avec les mots. Le vin, c'est aussi le partage. Et l'œnotourisme, l'occasion de faire passer quelque chose avec un autre langage. » Le petit groupe de Chinois, qui a déjà suivi un cursus de formation en français, opine.

Se voulant plus technique, le viticulteur parle aussi de sa terre. « Dans le milieu, à l'époque, on avait tendance à dire qu'il fallait que la vigne souffre pour avoir du bon vin. Aujourd'hui, ce n'est plus vrai. On considère surtout qu'elle doit être en bonne forme, comme un sportif, et qu'elle ne doit faire que des efforts appropriés. »

Une étudiante d'interroger : « Les vendanges, à la machine ou à la main ? » Jean Merlaut de préciser que les vendanges se font bien à la main à Gruaud Larose, et que la table de tri se trouve à la vigne et non pas dans le chai. Une façon de faire plus traditionnelle, qualitative, et à laquelle le château tient.

Entourée par un autre groupe d'étudiants, Maisa Mansion, sommelière et titulaire d'un master en tourisme, sensibilise ses interlocuteurs à l'histoire de la propriété et de son terroir. La jeune femme, de nationalité brésilienne, a été embauchée par le château Gruaud Larose en octobre 2009 pour justement développer cette politique œnotouristique décidée par Jean Merlaut. Les Chinois écoutent avec attention la présentation fine et impeccable délivrée par la Sud-Américaine. Demain, dans d'autres châteaux, ils devront faire avec le même souci de qualité.

« Un tiers veut rester »

Devant un bon verre de gruaud-larose, Lionel Mayot, le responsable pédagogique de cette formation œnotourisme à l'EPCC, indique qu'un tiers de ses étudiants veulent rester en France et que deux tiers d'entre eux se destinent à faire du commerce entre la Chine, la France et l'Europe.

Selon ce cadre, l'intégration de ses étudiants dans la culture « locale » se passe très bien. « En Chine, il y a une forte poussée des mœurs à l'occidentale. Ils sont obligés de laisser leur jeunesse voyager à l'étranger. C'est une soupape sans laquelle le pays irait très probablement vers un nouveau Tian'anmen. »

Lilijuan, elle, ne fait pas mystère de ses intentions. Son objectif est bien de rester dans le Sud-Ouest. Déjà très sollicitée par les châteaux durant les week-ends et ses vacances, elle ne compte pas poursuivre indéfiniment ses études. Elle sait qu'elle n'aura pas de mal à trouver un bon poste. Tout en dégustant un gruaud-larose 2007, la belle étudiante de lâcher : « Bordeaux, c'est cool ! »

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