终於成功了!

-Bambù- · 发表于 2013-2-7 11:59:46

女人的选择发表于 2013-2-7 11:55
你在意大利还是法国啊，我在公司里没有看见这种，是不是固体状的啊

我在意大利. 是固体状
看到是牛油就可以了, 不一定要一模一样的.

-Bambù- · 发表于 2013-2-7 12:04:31

自鸣得意゛发表于 2013-2-7 11:55
好手艺！以前在老外旅馆做的时候，人家用的还是现成的，那种做好的硬冰里直接拿出来的，都没有自己做哦！ ...

谢谢你的夸奖.
你说是冰冻的, 然後解冻发酵再烤的那种牛角包? 我老公原来也是用这种的. 但现在我们去的超市不再卖那个牌子了, 另一个牌子的又不好吃. 所以我才自己学做, 因为他每天早餐都要吃牛角包的.

-Bambù- · 发表于 2013-2-7 12:04:55

时来运转888 发表于 2013-2-7 11:55
好手艺，感谢分享

谢谢你的夸奖.

-Bambù- · 发表于 2013-2-7 12:05:30

小小尼姑发表于 2013-2-7 11:57
高手啊！！

还在学习中.......

女人的选择 · 发表于 2013-2-7 12:10:51

-Bambù- 发表于 2013-2-7 11:59
我在意大利. 是固体状
看到是牛油就可以了, 不一定要一模一样的.

其实我从来不吃这个的，特别是牛角里的果酱更不喜欢吃了，不过看见你做的这么好，我好想吃哦

starelleparis · 发表于 2013-2-7 12:11:10

神人也

江心屿@ · 发表于 2013-2-7 12:44:28

-Bambù- 发表于 2013-2-7 09:58
这也算能干呀?
起酥油我是用牛油代替的. 我也不知道起酥油是什么.
有关面粉, 你可以看看这贴子板凳( ...

起酥油泛指在烘焙面食中，为了使产品口感松脆而加入的各种脂肪。为了操作方便，理想的起酥油在室温下应呈半固体状。在现代工业技术发展之前，起酥油一般是动物脂肪。

其原理是阻碍面团中长链谷蛋白（面筋）的形成，并且直接润滑面团交界面。

常见起酥油

江心屿@ · 发表于 2013-2-7 12:46:41

-Bambù- 发表于 2013-2-7 12:04
谢谢你的夸奖.
你说是冰冻的, 然後解冻发酵再烤的那种牛角包? 我老公原来也是用这种的. 但现在我们去的 ...

早上能吃到新鲜出炉热腾腾的爱心牌的牛角包，再来一杯好咖啡，真是太幸福啦。

Elizabeth1608 · 发表于 2013-2-7 12:59:18

哦天内回家做做看！以后不需要去面包店里买了

小娘子 · 发表于 2013-2-7 13:07:22

哇哇哇！！！！厉害死掉了，比买的更漂亮

兰斯悠然 · 发表于 2013-2-7 13:15:27

太棒了，看图片最后发酵很好呢！谢谢分享呀！！

属于婴儿肥的我 · 发表于 2013-2-7 13:33:57

超赞，好厉害啊

camille0705 · 发表于 2013-2-7 13:36:44

太有才罗

amy----bobo · 发表于 2013-2-7 13:40:15

真是厉害，华人街这么多会做吃的高手哦

蒙莎 · 发表于 2013-2-7 14:03:24

手真巧啊，感谢分享