口水鸡转

陌生1102 · 发表于 2011-4-4 12:05:36

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本帖最后由陌生1102 于 2011-4-4 13:05 编辑

口水鸡.jpg

轻松制作口水鸡三大步：1、煮鸡，2、冰水，3、调料。

看起来是不是很简单呢，真的只要二十分钟就能吃上鲜嫩可口的口水鸡哦～

原料：。鸡或者鸡翅都可以、

调料：

姜、葱、蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油。

做法：

1、锅内烧水，沸腾后放入鸡翅和姜片，葱，煮沸腾后改中火，继续煮10多分钟．关火后，在锅内再泡上5分钟；

2、取出，放入事先准备好的的冰水中浸泡5分钟，斩件即可；

3、做调料，所有蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油混合在一起，拌匀后淋在鸡上。中小提示：中火煮熟鸡后，再泡几分钟，是鸡肉鲜嫩的关键.再浸泡于冰水中，让鸡肉重新吸收水分，是鸡肉嫩滑的关键.所以都缺一不可哦～当然，如果不敢着吃的话，在水里多泡一些时间让鸡肉充分吸收水分就更好了～不过我一般都忍不住等不及的。

这样煮出来的鸡，切块后骨头还带着血色，不过鸡肉是熟透了的哦～请大家放心食用～当然，不喜欢骨头带血的筒子，可以在第一步时改小火煮鸡，适当延长时间煮鸡时间～

红色石头 · 发表于 2011-4-7 08:54:55

这个应该很好吃，口水呀

星雅伦 · 发表于 2011-4-7 20:27:07

好吃呀！

巴黎恋人9 · 发表于 2011-4-7 21:53:22

好吃呀

冰水冰 · 发表于 2011-4-8 11:57:41

看着就流口水了

和平鸽 · 发表于 2011-4-13 08:12:41

果然叫口水鸡

风向 · 发表于 2011-4-13 15:35:23

这个方便应该会好学

182475 · 发表于 2011-4-17 17:29:32

好吃就是太麻烦

新码 · 发表于 2011-4-18 03:43:42

很正啊！！

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