今天的晚餐希望可以上得了台面

Sнゑ嗄 · 发表于 2014-10-17 20:09:52

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今天下班早就去了中国肉店，买了些三层肉和排骨。

最高兴的今天看见了久违的猪大肠所以果断的买3kg。

回家后清洗了半天再放进卤下在和大葱炒下，那味道真是美滋滋的。

《酱烧排骨》

《大葱炒大肠》

《清炒茼蒿》

《内酯豆腐》

青田的人渣 · 发表于 2014-10-17 20:13:25

小生活不错

来自: 华人街iPhone版

Sнゑ嗄 · 发表于 2014-10-17 20:13:55

青田的人渣发表于 2014-10-17 21:13
小生活不错

那是肯定的不能亏待自己

sarca · 发表于 2014-10-17 20:17:33

米兰最近都很少看到大肠了不知道那个要怎么清理就怕家里有那股味道
老实说你这大葱炒大肠炒的不咋样看起来不色

来自: 华人街iPhone版

江心屿@ · 发表于 2014-10-17 20:18:06

想吃猪肠粉了。

江心屿@ · 发表于 2014-10-17 20:19:20

很上得了台面，有荤有素，卖相也很不错。

江心屿@ · 发表于 2014-10-17 20:20:22

四盘菜我都喜欢。

人生浮梦 · 发表于 2014-10-17 20:20:23

不错不错，好生活

人生浮梦 · 发表于 2014-10-17 20:20:34

不错不错，好生活

尐溴溴 · 发表于 2014-10-17 20:21:20

江心屿@发布于2 分钟前
想吃猪肠粉了。

我也一样，一听到大肠脑袋里就是猪肠粉

来自: 华人街iPhone版

3392886773 · 发表于 2014-10-17 20:27:47

我也喜欢吃肉！呵呵！可以的话陪你吃！哈哈

来自: 华人街iPhone版

东方时空 · 发表于 2014-10-17 20:28:34

好手艺这么多菜 3 4个基本可以吃饱啦

Sнゑ嗄 · 发表于 2014-10-17 20:44:54

sarca 发表于 2014-10-17 21:17
米兰最近都很少看到大肠了不知道那个要怎么清理就怕家里有那股味道
老实说你这大葱炒大肠炒的不咋样看 ...

大肠翻过来扣去里面多余的肥油（不要将肥油扣的太干净了，留一点会更美味）

再加入盐、醋、生粉洗一遍

在翻回来同样盐、醋、生粉在洗一遍

最后是肥油朝里面的

然后起锅烧水在开水中烫掉大概煮到大量浮沫出来

然后捞出洗去大肠表明一层滑滑的液体

记住在洗的时候顺便翻过来在洗一下（这里翻过来可能会看见少部分肥油上会有杂质在上面，那些是浮沫杂质不是脏东西）

然后就用卤料的东西卤制即可主要讲究的是火候太烂了不好吃不烂咬不动我基本是卤制45分钟

Sнゑ嗄 · 发表于 2014-10-17 20:45:41

江心屿@ 发表于 2014-10-17 21:18
想吃猪肠粉了。

你咋知道但是温州粉忘记买了

Sнゑ嗄 · 发表于 2014-10-17 20:46:09

江心屿@ 发表于 2014-10-17 21:19
很上得了台面，有荤有素，卖相也很不错。

下次你请我吃吧

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