厦门风味小吃——面线糊

小馬行空

        面线糊是厦门、闽南地区的传统名小吃。、面线糊系以虾、蚝、等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。除以海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。


                    

         

材料：    厦门面线、猪紅、大肠、油条、葱花……


         

         

         

江心屿@

这个面线很像我们那边的纱面。

江心屿@

请问小马你们这个加料酒吗？

猫猫猫

我成你的铁粉了…油条做的买的？


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春之火

上次不是发过贴了吗


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雪顶咖啡

好像不怎么地道呢！


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小馬行空

江心屿@ 发表于 2014-10-2 16:25
这个面线很像我们那边的纱面。

     是这种面线、很脆弱地、稍折即断、但很美味、……希望你会喜欢。

   

江心屿@

小馬行空 发表于 2014-10-2 18:12
是这种面线、很脆弱地、稍折即断、但很美味、……希望你会喜欢。

   

我知道，这种我买过的。

江心屿@

小馬行空 发表于 2014-10-2 18:12
是这种面线、很脆弱地、稍折即断、但很美味、……希望你会喜欢。

   

不用加盐，面线里面已经有盐对吧。

小馬行空

江心屿@ 发表于 2014-10-2 16:25
请问小马你们这个加料酒吗？

   不加料酒、但要略勾薄芡、盛碗后再撒白胡椒粉、炸葱花会更可口……

江心屿@

小馬行空 发表于 2014-10-2 18:17
不加料酒、但要略勾薄芡、盛碗后再撒白胡椒粉、炸葱花会更可口……
...

谢谢小马，有机会一定要试试看。

小馬行空

江心屿@ 发表于 2014-10-2 18:14
不用加盐，面线里面已经有盐对吧。

    这种是小扎的包装、我们那还有一种是大扎的包装、基本上是不放盐了或在下锅前过遍热水稀释掉咸味……

江心屿@

小馬行空 发表于 2014-10-2 18:24
这种是小扎的包装、我们那还有一种是大扎的包装、基本上是不放盐了或在下锅前过遍热水稀释掉咸味… ...

反正很像我们那边的纱面，坐月子里亲戚来都要吃上一碗纱面汤的。

小馬行空

江心屿@ 发表于 2014-10-2 18:22
谢谢小马，有机会一定要试试看。

   很容易的、技术含量不高、可以说是广受普罗大众喜爱的早歺之一。清晨、很多路边摊贩基本上在城管上班

前凭卖面线糊都赚得盘滿缽滿…

江心屿@

小馬行空 发表于 2014-10-2 18:34
很容易的、技术含量不高、可以说是广受普罗大众喜爱的早歺之一。清晨、很多路边摊贩基本上在城管上班
...

我还想吃锅边糊。