三篇 喜气洋洋（红红火火羊肉煲）

依旧美好

喜气洋洋----红红火火羊肉煲，小红椒代表红红火火，一团喜气；羊取自“洋”谐音，祝福大家喜气洋洋过大年，来年的日子更加红红火火！

• 材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，花椒。
  

2. 将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。

3. 取出控水，冷水入锅焯水。

4. 再用流动的水冲净浮沫。

5. 将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。

6. 开盖后取出各式香料。

7. 将羊肉捞起

8.羊肉原汤备用。

9.炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。

10.加入排骨酱翻炒。

11. 将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。

12. 放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。

13. 焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。

注意事项 1、羊肉用清水加花椒和料酒浸泡20分钟是去除膻味的关键，这一步不可省略。
2、爱吃辣的朋友们可以用郫县豆瓣酱代替我所用的排骨酱，并把小红椒切碎使得辣味更浓厚。


编后语    大冬天的吃羊肉真暖和~~~中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，
是一种优良的温补强壮剂哦。

依旧美好

轻轻 发表于 2011-2-16 22:09
好想吃啊  哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

那就要自己动手啦~~~~:lol

轻轻

好想吃啊  哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

依旧美好

小小鱼儿 发表于 2011-2-4 14:19
回复 温尐❤ 的帖子

好说，

这东西哪有呢  看都没看过呀~~~~

小小鱼儿

回复 温尐❤ 的帖子

好说，








最早记载于宋朝冠宗爽撰的《图径的衍义》，明代《本草纲目》也记述：“元朝饮膳，皆以草果为上供。”
《中国药典》记载：草果性辛、温。归脾、胃经。
【功能主治】燥湿温中，除痰截疟。用于寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐，疟疾寒热。

依旧美好

小小鱼儿 发表于 2011-2-4 12:33
百度》》》草果（学名：Amomum tsaoko）是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子。干燥果实呈椭圆 ...

来个图片更好认  鱼哥

小小鱼儿

百度》》》草果（学名：Amomum tsaoko）是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子。干燥果实呈椭圆形，具三钝棱，长2～4厘米，直径1～2.5厘米。顶端有一圆形突起，基部附有节果柄。表面灰棕色至红棕色，有显著纵沟及棱线。质坚硬，破开后，内为灰白色。气微弱，种子破碎时发出特异的臭气，味辛辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。10～11月果实开始成熟，变为红褐色而未开裂时采收，晒干或微火烘干。分布于中国云南、广西、贵州等地。主产于云南、广西、贵州等地。

小小鱼儿

这个可以学学，就是不知道草果是什么！

依旧美好

Elizabeth1608 发表于 2011-2-3 20:16
我昨天6点多到华人街办公室，你不在

你要是早几分钟来我就在了   那时候刚走

Elizabeth1608

温尐❤ 发表于 2011-2-3 13:40
你昨天没来吗

我昨天6点多到华人街办公室，你不在:(

依旧美好

Elizabeth1608 发表于 2011-2-3 00:41
我明明写的是油腻味  笑死我了

你昨天没来吗

Elizabeth1608

温尐❤ 发表于 2011-2-2 19:37
美女 是说油腻味吗  写成讨厌我味啦  吓我一跳

我明明写的是油腻味 笑死我了

依旧美好

Elizabeth1608 发表于 2011-2-1 22:35
俺家太小，再加上俺讨厌有你味

  美女 是说油腻味吗  写成讨厌我味啦:funk:  吓我一跳

Elizabeth1608

温尐❤ 发表于 2011-2-1 22:01
有的等啦 ···不如自己在加试着做呢

俺家太小，再加上俺讨厌有你味

依旧美好

Elizabeth1608 发表于 2011-2-1 19:10
慢慢等待...

有的等啦 ···不如自己在加试着做呢