（食神驾到）娃娃的私房菜之二

雪娃娃 · 发表于 2010-4-7 13:15:18

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菜名：糖醋排骨
原料：排骨
调料：料酒、酱油、糖、醋
烹饪秘笈：先用葱姜蒜把排骨爆香

菜名：水煮鱼
原料：鱼片、黄瓜条
调料：白胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒等
烹饪秘笈：先用白胡椒粉、盐、少量淀粉、姜片等把鱼片码味备用；豆瓣酱、花椒、辣椒油炒香后加入煮沸，然后放入黄瓜条、鱼片；起锅后在表面撒上干辣椒籽，浇上沸油；撒上葱花，OK啦o(∩_∩)o...

游弋 · 发表于 2010-8-5 10:49:56

都是我的最爱

流。氓 · 发表于 2010-8-5 00:39:04

回复 雪娃娃 的帖子

那不是过去式啦？现在厨艺不是突飞猛进？多好的娃呀(⊙０⊙)

雪娃娃 · 发表于 2010-8-4 17:18:40

嘿嘿你做了这么一桌都招待谁去啦？好幸福的娃。。我咒他。。吃了上火。。白酒漱口。 ...
流。氓发表于 2010-7-31 14:01

过年的时候做给几个室友和房东吃的。

被爱遗忘 · 发表于 2010-8-4 13:26:42

好想吃看着就就不错了

开心猪 · 发表于 2010-8-3 12:59:57

路过口水

灵灵 · 发表于 2010-8-2 18:12:21

小雪食神哈哈我最爱糖醋排骨了好好吃。。

Elizabeth1608 · 发表于 2010-8-2 18:08:01

哇你也有几套呀唉就是我什么都不会

溜达 · 发表于 2010-8-1 02:21:23

LS的，俺就是喜欢研究弄吃的罢了……

流。氓 · 发表于 2010-7-31 15:01:07

嘿嘿你做了这么一桌都招待谁去啦？好幸福的娃。。我咒他。。吃了上火。。白酒漱口。

馋嘴娃 · 发表于 2010-7-31 14:13:42

咱不是厨子，纯个人爱好，专业厨子别跟俺较真。
水煮鱼少了些步骤。LZ明显就是对付个象征性的口味。
起码给 ...
溜达发表于 2010-7-30 05:37

这位大哥好专业呀！！
你也发点经验教大家爱做菜吧

孤漏寡闻 · 发表于 2010-7-30 11:33:46

人美又会做菜，不是那个有福气的家伙能娶到你

。

小小鱼儿 · 发表于 2010-7-30 11:21:10

同问，什么时候做给我们吃？

斌哥 · 发表于 2010-7-30 09:42:53

什么时候做私房菜，给我来点试试

溜达 · 发表于 2010-7-30 05:37:16

咱不是厨子，纯个人爱好，专业厨子别跟俺较真。
水煮鱼少了些步骤。LZ明显就是对付个象征性的口味。
起码给点料酒吧。
要是追求点的话，加2成左右且去了油的清骨头汤、清鸡汤就更好吃了。
如果锅底铺白菜、豆芽之类的爽口的水分多的蔬菜，嘎嘎嘎
胡椒球球，最好是不放油，干炒一下，最后撒在鱼上面浇热油，这样香味足，但不会因为与鱼一起煮破坏汤鲜味和鱼肉味，比较适合还吃不惯川菜中以“麻”为上乘的菜肴的北方人。
辣椒打湿后与豆瓣酱等等一起爆国，也可以香味足却不会很辣，东南地区口味较轻，这样做也会适合大众的。
当然了，要是自己图个爽，那就随便了，嘎嘎嘎

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