做好吃的拨丝必须要知道的诀窍

@小白 · 发表于 2012-7-10 08:22:14

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1.炸料：含淀粉质的山药、土豆等可直接炸；水分大的苹果，香蕉和肉品等要挂糊炸。火不宜太旺，炸成金黄为好。

2.炒糖：将油烧热再放入白糖（50克白糖15克油），温火将糖溶化，用勺慢慢搅动，到糖颜色加深，糖汁翻到小白泡时撤火，放入炸料快速翻动，使糖汁均匀裹在炸料上，趁热食用。

海上的浪花 · 发表于 2012-7-10 10:26:20

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