马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。
您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？快速注册
x
如果傲慢是法国人的天性，香槟便在葡萄酒国度里延续了这种传承。拿波尔多和勃艮第的酒来与之相提并论，也许只能换来香槟区人的一记冷眼。或许，只有玛丽莲-梦露最懂它。所以才会选择香槟吞服安眠药，与世长辞，极尽繁华，不过一掬细沙。 [url=http://luxury.msn.com.cn/food/20110816/10068_2.shtml]如果傲慢是法国人的天性，香槟便在葡萄酒国度里延续了这种传承 (1/2)页
[/url]
版图上的香槟区丢下这句牢骚。巴黎人的傲慢已够让全世界抓狂，没想到更难伺候的会是种葡萄的果农和酿酒的酒师。在位于法兰西西北部约200公里的香槟区，人们早已习以为常。
如果傲慢是法国人的天性，香槟便在葡萄酒国度里延续了这种传承。
与波尔多、勃艮第并称法国葡萄酒三大产区，出产全世界最娇贵也是最昂贵的起泡酒。要知道，只有用在这片方圆之地里生长的葡萄并以特定方法酿造的起泡酒，才 能叫香槟。当年，罗马凯撒大帝征服了高卢，却成了香槟的俘虏。经由土地的历练，每一瓶香槟都藏有热辣的爆发力。在“砰”的开瓶瞬间，我们甘愿选择被气泡击 中，束手就擒，任由冰镇的力量燃烧至醉生梦死。
气泡会跳舞的气泡，孕育着香槟的生命力。但你可能不知道，最早的香槟是无泡的。后来香槟人改良了酿造工艺，创造“香槟法”：利用瓶内二次发酵法的原理，通过添加糖汁与酵母，让本来静态没有气泡的白葡萄酒得到二次生长。才有了今天这一口香。
黑皮白汁的黑皮诺(Pinot Noir)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)和白皮汁的莎当妮(Chardonnay)，是香槟区主要栽种的三个葡萄品种，也是确保香槟纯正血统的源头。自然，也只有用这些葡萄单独 或混酿而成的起泡酒才名副其实。
相比较波尔多每年2000小时和勃艮第每年1900小时的日照时间，香槟区每年约1650小时的光照不算长。加上平均温度 较低，对葡萄生长更为苛刻。之所以娇贵，与此无不关联，也是因此，造就了香槟热情与冷酷并存的双重性格。
香槟小知识
在香槟区，葡萄园的土壤都是中生代时期形成的一片厚实的白垩质土壤
在香槟区，葡萄园的土壤都是中生代时期形成的一片厚实的白垩质土壤。这种特殊的土壤可以为葡萄植株的生长提供所需的优秀条件：它能储存和释放热量，保持适当湿度，就像一块海绵一样还能为葡萄植株供应其特有的矿物质，用这些葡萄酿造的酒也风格各异。
酒标
香槟的酒标上一定会有明显的“CHAMPAGNE”字样。如果看到“Blanc de Blanc”，意思是完全使用白葡萄品种莎当妮酿造的白色香槟；“Blanc de Noir”则表示完全使用黑葡萄(黑皮诺和莫尼耶皮诺)一起或者单独酿造的白色香槟。用“Degorge en”标注的是香槟去除沉淀的时间。
品牌
路易王妃(Louis Roederer)、当比利浓(Dom Perignon)、沙龙(Salon)、格鲁克(Krug)、酩悦(Moet Chandon)、巴黎之花(Perier-Jouet)、德兰姆(Delamotte)、宝马里(Pommery)等都是香槟区的知名品牌。
AYALA桃红香槟 AYALA RoséMajeur
AYALA桃红香槟 AYALA RoséMajeur
品鉴：酒体呈浅樱桃红并带有一丝淡淡的铜色光泽，其持久细腻的气泡更如美丽的项链般为其添光。在嗅觉上，此酒展现着诱人的红果的芳香。在口感上，这款玫瑰香槟质感丰腴，其丹宁与莎当妮的特质形成了非常好的平衡结构且余味优雅。
首席法兰西香槟特酿 Special Cuvée
首席法兰西香槟特酿 Special Cuvée
品鉴：此特酿呈柔和的金琥珀色泽。馥郁的桃子，蜂蜜及无花果的口味尽显其成熟特质。酒质丰饶怡人，酒体平衡，回味持久绵长。
白雪香槟 Piper-Heidsieck
白雪香槟 Piper-Heidsieck
品鉴：酒体呈浅金色，在非陈酿类美酒中果味最醇、回味特别悠长。使用经冷冻的杯子饮用效果更佳。
品牌故事：白雪香槟是世界三大香槟品牌之一，由酿酒师Florens Louis Heidsieck于1785年创建。而今，白雪香槟已成为名副其实的时尚派对制造者，频频出现于颁奖典礼、时装秀、电影首映等场合。
巴黎之花 Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque
巴黎之花 Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque
品鉴：此酒为高级年份香槟。只采用最为珍贵的克拉芒地区特级葡萄园的上等霞多丽，完美呈现了巴黎之花的酿酒工艺。独一无二的水果芬芳与淡雅花香巧妙融合。
品牌故事：诞生于1811年的巴黎之花系列是目前世界上最贵的香槟，采用Des Blancs葡萄园生产的顶级葡萄酿制，如果当年的葡萄品质不好，葡萄酒的生产就会推迟到下一年。
酩悦香槟 Moet & Chandon
酩悦香槟 Moet & Chandon
品鉴：酒体暗黄中泛有绿色，味蕾上有花香的刺激，其中Pinot葡萄的特点相当丰富。它也是鱼类等海鲜食品的佐餐佳酿。
品牌故事：酩悦香槟的历史可追溯至250多年的家族传统。拥有250年酿酒传统的Moet Chandon，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“皇室香槟”的美誉。而今酩悦属于全法国最大的MOET HENNESSY集团所拥有，白兰地酒中的名厂“轩尼诗”干邑亦是其姊妹。
| 
泰国牛肉面
打卡早餐店
中西合璧，自己亲自做的，爱美食的看过来哟
米兰168 打卡一下
端午节安康，快乐
管理COOKIES
雷达卡
发表于 2012-5-31 20:07:00
提升卡
置顶卡