坐等万能的街友回答

尐溴溴 · 发表于 2014-12-7 15:03:55

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为什么每次我做包子面都发的很好，很松软，可是被俺用擀面杖一擀就压扁了，做完再放在那里发就发不起来了，结果蒸出来的包子都是硬硬的皮，有木有高手知道原因的？跪求指点一二！

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刘邦的无奈 · 发表于 2014-12-7 15:05:46

可能发粉还要多放

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尐溴溴 · 发表于 2014-12-7 15:07:23

刘邦的无奈发布于22 秒前
可能发粉还要多放

一包面粉放了一大块老外的那种发糕了，用温水发的，家里有暖气发的很好，可是用擀面杖擀完就扁了....再也发不起来了

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飞翔的海帆 · 发表于 2014-12-7 15:13:39

尐溴溴发表于 2014-12-7 15:07
一包面粉放了一大块老外的那种发糕了，用温水发的，家里有暖气发的很好，可是用擀面杖擀完就扁了....再也 ...

你做好包子后，还要再等它发大

sera · 发表于 2014-12-7 15:15:38

尐溴溴 · 发表于 2014-12-7 15:18:32

sera发布于2 分钟前
你这个发的不好

可是很软哦，放大了好几倍了，那怎么样才算发的好呢？

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尐溴溴 · 发表于 2014-12-7 15:18:54

飞翔的海帆发布于4 分钟前
[quote]"尐溴溴发表于 2014-12-7 15:07
一包面粉放了一大块老外的那种发糕了...

那还要等很久吗？我都折腾了一个下午啦

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sera · 发表于 2014-12-7 15:20:05

我知道做。不知道怎么写呵呵

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sera · 发表于 2014-12-7 15:22:13

我都是有牛奶的。发6个小时。面有硬些。

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我等待中 · 发表于 2014-12-7 15:27:39

包子做完后醒个15分钟等它起来在上锅蒸，建议面里加点奶，软滑

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院长 · 发表于 2014-12-7 15:28:45

我能说都没有发起来吗。

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尐溴溴 · 发表于 2014-12-7 15:31:41

院长发布于2 分钟前
我能说都没有发起来吗。

汗啊，如果这样算没发起来那俺就很失败啦，难怪做了几次都不成功

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尐溴溴 · 发表于 2014-12-7 15:31:58

sera发布于11 分钟前
我知道做。不知道怎么写呵呵

我百度了一下也搞不太明白

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尐溴溴 · 发表于 2014-12-7 15:32:28

我等待中发布于4 分钟前
包子做完后醒个15分钟等它起来在上锅蒸，建议面里加点奶，软滑

哦，我已经开始包了，包完在放一段时间看看

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白天不懂黑的夜 · 发表于 2014-12-7 15:38:55

尐溴溴发布于2 分钟前
[quote]"我等待中发布于4 分钟前
包子做完后醒个15分钟等它起来在上锅蒸，建议面里加点奶，软...

还有你做包子之前先呛点泡打粉，包子做好以后放在常温20分钟，因为现在是冬天，蒸好以后别马上开锅，锅盖着5分钟，再出笼，这样应该会好很多了

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