廉价美味又营养的酸菜鱼头豆腐汤

烟雾熏伤了心 · 发表于 2014-10-16 19:58:53

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1先把鱼头洗干净，晾干然后抹上盐跟胡椒粉腌半个小时。
2把腌过的鱼头放砂锅里，没有砂锅的也可以直接放平时烧菜用的锅里，水没过鱼头，然后放葱头，大蒜跟生姜，还有料酒，一小勺糖（提鲜味）盐之前腌鱼头的时候放过了就不放了，这个看个人口味而定，喜欢吃辣的可以放几颗干辣椒，三文鱼头很油所以我就不放油了，冷水下锅还不会腥

3烧开了把上面那层泡沫捞掉，然后放切好的豆腐，等豆腐放进去烧开之后关中小火，烧半个小时之后放切好的酸菜，酸菜要在起锅之前15分钟放，如果放太早的话那个鱼汤就不那么鲜了

味精放不放也是看个人口味，我没放，起锅的时候我放了芹菜叶，又香颜色也好看

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快乐的梦婷 · 发表于 2014-10-16 20:04:50

沙发哦

快乐的梦婷 · 发表于 2014-10-16 20:08:04

天冷时来碗热的酸菜鱼汤，好喝又舒服

烟雾熏伤了心 · 发表于 2014-10-16 20:09:55

快乐的梦婷发布于1 分钟前
天冷时来碗热的酸菜鱼汤，好喝又舒服

很廉价又营养

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华人街66 · 发表于 2014-10-16 20:17:26

新鲜美味的酸菜鱼汤。

一心一意555 · 发表于 2014-10-16 20:19:33

上面的两辣椒和芹菜叶子可是点睛之笔！

烟雾熏伤了心 · 发表于 2014-10-16 20:25:00

一心一意555发布于5 分钟前
上面的两辣椒和芹菜叶子可是点睛之笔！

是啊，基本上我烧东西都喜欢放点颜色搭配

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红黄蓝 · 发表于 2014-10-16 20:25:35

烟雾熏伤了心发表于 2014-10-16 21:09
很廉价又营养

亲，哪里廉价啊，想吃鱼头汤好久了，可没有鱼头啊

烟雾熏伤了心 · 发表于 2014-10-16 20:27:02

红黄蓝发布于33 秒前
[quote]"烟雾熏伤了心发表于 2014-10-16 21:09
很廉价又营养"[/quot...

我的鱼头免费的，老公在日本餐上班，公司有时候有鱼头卖的啊，1欧或者2欧很便宜

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向钱看向厚赚 · 发表于 2014-10-16 20:30:49

公司鱼头基本送。。。小地方。。。

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烟雾熏伤了心 · 发表于 2014-10-16 20:35:05

向钱看向厚赚发布于3 分钟前
公司鱼头基本送。。。小地方。。。

嗯，因为他们都扔掉，中国人多的地方他们卖钱的，以前在Firenze的coop公司卖2€一个呢

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齐天大圣LHY · 发表于 2014-10-16 20:38:19

　　这边早市也有卖１欧一个鱼头的，下次买回试做看看～～

烟雾熏伤了心 · 发表于 2014-10-16 20:40:34

齐天大圣LHY发布于1 分钟前
这边早市也有卖１欧一个鱼头的，下次买回试做看看～～

很清淡，很美味

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ベ認清↘自己!` · 发表于 2014-10-16 20:43:14

还可以，你用的是什么鱼头？

烟雾熏伤了心 · 发表于 2014-10-16 20:44:24

ベ認清↘自己!`发布于47 秒前
还可以，你用的是什么鱼头？

三文鱼头

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