驴打滚(豆面糕)

xey · 发表于 2014-9-16 11:08:48

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本帖最后由 xey 于 2014-9-19 10:53 编辑

驴打滚名字很怪是老北京的传统小吃, 爱吃的百吃不厌,身边只要有糯米粉、豆沙、熟黄豆粉，准备两张大小一样的保鲜袋,做起来很方便不沾手。糯米粉加糖(是粉的10％～20％），分次加水（粉跟水的比例1 : 1 或1 : 1．5之间,喜欢Q弹的水少加些），拌匀后大火蒸15分钟，中间翻拌一次，也可以放微波炉打只需几分钟,面团冷却后抺油放袋子里揉抣,擀成长片，豆沙放袋子里擀成同样大小簿片,剪开袋子，面团豆沙合并卷起，再放在黄豆粉里滚一下，切成小段，好吃的驴打滚就完成了。

一扫而光

〖补充说明〗粉：水＝1：1很Q,我家小不朋友不喜欢所以调到1：1.5,跟照片上一样,吃之前放冰箱，其实也会变得很Q，蒸的时候盖上保鲜膜,以免进入过多水份，中间翻抖几次,当然放微波炉更适合懒人少洗个锅

一心一意555 · 发表于 2014-9-16 11:18:44

看着简单，做起来可不简单，好粘的

米仓 · 发表于 2014-9-16 11:21:42

好吃的很啊, 就是黄豆粉上哪儿去买啊?

xey · 发表于 2014-9-16 11:36:44

一心一意555 发表于 2014-9-16 12:18
看着简单，做起来可不简单，好粘的

保鲜袋很要紧

xey · 发表于 2014-9-16 11:39:40

米仓发表于 2014-9-16 12:21
好吃的很啊, 就是黄豆粉上哪儿去买啊?

中国店里有卖，要不放椰粉丶糖粉，跟麻糬一样

拉拉LISU · 发表于 2014-9-16 12:05:58

米仓发布于半小时前
好吃的很啊, 就是黄豆粉上哪儿去买啊?

豆腐店有卖2€一包

来自: 华人街iPhone版

拉拉LISU · 发表于 2014-9-16 12:07:32

好想吃啊。
感觉难做了点

来自: 华人街iPhone版

米仓 · 发表于 2014-9-16 12:17:01

xey 发表于 2014-9-16 12:39
中国店里有卖，要不放椰粉丶糖粉，跟麻糬一样

谢谢 , 下午就去

米仓 · 发表于 2014-9-16 12:17:53

拉拉LISU 发表于 2014-9-16 13:05
豆腐店有卖2€一包

好啊. 太好了, 这就去也

xey · 发表于 2014-9-16 12:23:03

拉拉LISU 发表于 2014-9-16 13:07
好想吃啊。
感觉难做了点

有了保鲜袋不沾手,做起来快速

江心屿@ · 发表于 2014-9-16 13:34:41

老佛爷吃的。

xey · 发表于 2014-9-16 14:25:06

江心屿@ 发表于 2014-9-16 14:34
老佛爷吃的。

这个不是民间小吃吗

步步倾心 · 发表于 2014-9-16 14:36:05

xey发布于3 小时前
驴打滚名字很怪是老北京的传统小吃, 爱吃的百吃不厌,身边只要有糯米粉、豆沙、熟黄豆粉，准备两张大小一...

看的我太馋了。口水直吞

来自: 华人街iPhone版

红糖水 · 发表于 2014-9-16 14:43:13

这个很好吃的。

伍嫣 · 发表于 2014-9-16 15:36:22

我也要吃，改天我就试试，哈哈，看着流口水了耶，楼主做得好好哦。就不知道那黄豆粉是炒熟悉的粉末吗？

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