刚刚自己做的新鲜。蛋黄酱maionese

浪迹_le4uI · 发表于 2019-4-19 00:35:19

meicandy 发表于昨天 23:23
油柠檬，盐，鸡蛋，还要有的机器打，手工打不出来费劲

手工可以打出来的，我在学校里学习就用手工操作，两个蛋黄，250毫升花生油，盐，芥末酱，胡椒粉，浓缩白醋，柠檬汁，高汤

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浪迹_le4uI · 发表于 2019-4-19 00:57:33

meicandy 发表于 11 秒前
不是说了吗，费劲，学校学的多手工，工作以后有谁用手工打，费力气，费时间，还有你是在哪里学的，竟然有高汤的材料？

因为打出来的蛋黄酱太浓，油性太重，加点brodo稀释一下，口感更好。我是在意大利技校烹饪专业学习的

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