餐馆如何保存豆芽啊。

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做餐馆的同胞，有没有人告知 餐馆如何保存豆芽，一天就坏，天天买不是办法啊，有没有什么办法保存个3天左右，一个星期买个2次。

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sujinte1994 发表于 2021-5-10 20:58
开口倒过来 底下干报纸

原理就是下面放着能吸水的纸 吧水吸走 。我是放盒子里的，盒子盖子要盖好 还是半开着。或者干脆就不关

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诚彼娘非悦 发表于 2021-5-10 21:03
豆芽如果新鲜可以放4-5天妥妥的.我们就是放在普通的保鲜冰箱！

这边货行买的，因为用量不是特别大，没办法很多进货，用一天就变色，

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街友48468043 发表于 2021-5-10 21:53
买回来只要是新鲜的，在冰箱冷藏放三天都可以，三天后拿出来还是新鲜的，能

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冷藏？ 你说的冷冻么， 我没速冻机，鲜货直接放冷冻被查是要唉罚单的。

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陈正义 发表于 2021-5-11 06:43
豆芽还是别买，都是化学药水淋的，赚黑心钱。真的不能吃。也可以自己淋，用一星期也不会烂。
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兄弟，这个有点极端拉，买的豆芽有药水这个应该是个华人都知道，但是中餐里总有用到豆芽的地方。货行都能卖，说明药水含量应该符合意大利这边的食物标准。不过貌似市面上的大部分食物都有添加剂，这个只要符合标准就好拉。 。

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F，成 发表于 2021-5-11 01:11
因为你的手有油，收工要洗下灬

要说以前还真有可能，不过这一年基本不会，货行买过来后回到店里就洗手 干净到可以吃拉，在吧豆芽分装，装好就放冰箱 ，第二天没动过的那袋也变色拉。用过的那袋可能有油，没用过的那袋上不可能粘有油。

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建锋_HLQ8k 发表于 2021-5-11 10:10
看豆芽湿度,如果水洗出来的,就很难保存,以前中餐馆自己养的,割出来的放一个星期都没事,保鲜袋弄几个洞透 ...

自己弄就不会拉，能买就买吧。

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注册有什么用 发表于 2021-5-11 16:58
货行有标准的？你在说笑话吗，
自己淋，多大点事

哈哈 你说的确实有道理，但是没办法，豆芽总得卖，只能做到自己不会往里面加任何东西，万一客人吃拉 闹问题拉，这个责任真承担不起，只能在购买的时候保存好发票单子等等一切东西。也希望商家不要过量往里加东西。现在卫生局查的严，店里基本上食物都有发票，不管是进货公司买的 还是超市买的，发票都得留着。

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拉住她的手说… 发表于 2021-5-10 22:07
我这都没放豆芽的

中餐馆大部分都有豆芽这种蔬菜吧，有很多菜里面都要放豆芽。