三十厘米，这是黑胶唱片的直径，也是披萨的大小。这一巧合给曾做披萨师傅的泽维尔带来了灵感：开一家既卖披萨、又卖唱片和书籍的店。“有些地方可以买衣服和火腿，那为什么不能有一个地方既能买书、买唱片，又能吃披萨呢？”他说。这家店名叫 Pizza Roll，如今已经吸引了不少常客。顾客伊雷娜一边吃着四种奶酪披萨，一边翻看侦探小说，她说：“这里有些独立出版社的书，别的地方根本买不到。”不过，卖书几乎不赚钱，为了补贴收入，泽维尔还兼职做快递包裹代收，每月多赚约600欧元。

泽维尔的选择并非孤例。在他位于阿维尼翁郊区的社区，商铺不断关门。随着居民购买力下降、中心城区冷清，他的营业额两年内就少了一半。“我们只能拼命想办法，努力找到出路。”他说。为了抵御冲击，如今全法已有超过2万名商户投身“双重身份”：白天卖水果，晚上开卡拉OK酒吧；加油站里兼卖鲜花；理发店摇身一变成酒吧……五花八门。

在城市中，多功能商铺也越来越多。商业顾问洛尔·博科布扎分析说：“在同一店面经营两三项业务，可以摊薄租金和水电等固定成本，这是一种提高营业额又不增加固定开支的好方法，长远来看能改善盈利能力。”

在瓦兹省的蒂耶镇，咖啡馆老板萨希达·洛佩斯通过午餐快餐、外带咖啡留住了机场游客客源，还新增行李寄存服务，每月多赚300至400欧元。为了让生意更活跃，她还把酒吧后面开成了寄售式复古旧货店，每件物品抽成30%。得益于这些副业，她的营业额增长近20%，成功躲过每年约500家烟草酒吧倒闭的命运。如今，她已经酝酿下一步计划：开辟一个按摩和放松的“身心角落”，继续拓展生意。




来源：TF1 info      编译：ChatGPT