随着餐饮业陷入低迷、顾客大幅减少，法国多位餐饮从业者近日联合呼吁政府取消餐券（Ticket-Restaurant）每日使用金额的上限，但这一举措仅适用于传统餐厅，不包括快餐店和超市。

这一呼吁再次将餐券支付限制问题推上舆论焦点。起因是法国中小企业与商业部长韦罗妮克·卢瓦吉（Véronique Louwagie）提出一项法案，建议继续允许餐券用于购买食品。这一政策最初是于2022年为应对通胀而临时出台，之后每年延长。

然而，对许多餐馆老板而言，他们更希望餐券主要在他们的餐厅使用，甚至允许顾客在余额范围内全额支付一顿饭，不受当前每日最高25欧元的限制。这是法国餐饮名厨、法国厨师协会（AFMR）主席阿兰·丰坦（Alain Fontaine）在8月5日接受RMC电视台采访时提出的主张。

“法国每天有25家餐厅消失”
丰坦指出，法国每天有大约25家餐厅因经营困难而关闭。他认为，取消餐券上限是一项无需国家额外财政支出的举措，能够鼓励消费者重新走进传统餐厅，缓解行业困境。他还透露，目前餐券年消费总额高达100亿欧元。

除了购买力下降的因素，阿兰·丰坦还批评了“外来快餐文化”的盛行，对法国传统饮食方式造成冲击。
“我们任由外国连锁餐饮主导了法国人的用餐方式。”他说，“法国是麦当劳在全球第二大市场，仅次于美国本土。”

“别一棍子打死餐饮业”
针对部分消费者抱怨“外出吃饭太贵”，阿兰·丰坦回应称，不应以偏概全：“确实有一些餐馆价格偏高，最终自食其果。但在法国，许多小酒馆、咖啡馆、乡村小餐馆一顿饭只需16欧元左右，这类地方也同样值得被支持。”

他强调：“我们要重拾‘好好吃饭’的理念，唤起大家对传统餐饮的热情，不要对餐饮业整体贴上负面标签。”



来源：RMC     编译：ChatGPT