请教一下街友们，糯米酒怎么做，想自己动手做，请问是用什么酒来泡好，月子期间想吃.

一闪_Ul8q4

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一闪_Ul8q4 发表于 19 秒前
我半个月前做了，再过些时间就可以了。因为我也是坐月子吃的，你先去买糯米，提前一天用水泡，然后装备两到三个大桶，每个桶水跟红曲米配好泡起来，然后糯米开始蒸，蒸熟了直接倒进桶里，每倒一次搅拌均匀，然后全部蒸好之后弄好，放个盖子盖着，平均两三小时搅拌一次，头几天都要三根半夜起来看，不然发酵会满出来，差不多发酵好了，两个礼拜双手洗干净，把浮在上面的红曲米跟糯米用双手搓，搓到上面没有东西了，盖上盖子放半个月左右装起来，放越久酒度数越高，注意不能碰到水跟油，搅棒的东西有水要擦干净哦。

哪红曲米哪有卖啊？


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不要不要

一曲来生缘 发表于 2017-05-24 20:41
沙发还是太外行,我老娘做糯米酒内行,就没有听说她煮熟还需要用水冲的

哈哈哈哈哈哈

一闪_Ul8q4

匿名 发表于 3 分钟前
哪红曲米哪有卖啊？

中国店有卖，我是中国带出来的，会好点


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不要不要

一曲来生缘 发表于 2017-05-24 20:43
沙发看到没?这才是做酒的样子

我也是酿酒的,但是我也没有见过你这样的方法哈哈哈哈哈哈哈笑死了

不要不要

火星撞地雷 发表于 2017-05-24 21:40
哪红曲米哪有卖啊？

有一点点不正确,纠正一下,头几天都不要碰它,不然会满地都是,头几天是发哮时期不能动

一闪_Ul8q4 发表于 1 小时前
中国店有卖，我是中国带出来的，会好点

哦，谢谢您.还是得问下看谁知道哪里有卖红曲米.


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3338133399

匿名 发表于 4 小时前
嗯，问题是用什么酒来泡呢？您知道可以告诉下吗？有图片当然是最好啦

只要酒曲和蒸熟的糯米拌在一起。容器里不能有水有油。 会发酵的。一段时间后会出酒。


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3338133399

一闪_Ul8q4 发表于 2 小时前
我每次坐蒸熟直接倒进去呢，不需要凉也没事呢

烫的是没关系。不过烫的手下不去拌啊


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一闪_Ul8q4

3338133399 发表于 20 分钟前
烫的是没关系。不过烫的手下不去拌啊

不会拿个炒菜的勺子吗，非要用手啊


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一闪_Ul8q4 发表于 3 小时前
我每次坐蒸熟直接倒进去呢，不需要凉也没事呢

你这样做多半会酸的，不能太烫现在天气热起来了，你这样没今天就会酸的


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楼主我还是建议你去华人街上买黄衣好，中国店买的红曲我做过一次好难喝，这次我用黄衣做的很好喝，五公斤糯米1.5公斤黄衣


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还是十月做比较好 因为现在天气热起来了 可能会酸掉的


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一闪_Ul8q4

❤️相印 发表于 23 分钟前
你这样做多半会酸的，不能太烫现在天气热起来了，你这样没今天就会酸的

我第一胎也是这么做的，没酸，前年做的，到现在地下室还有呢，我是怕不够喝今年又做了些


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❤️相印

一闪_Ul8q4 发表于 20 分钟前
我第一胎也是这么做的，没酸，前年做的，到现在地下室还有呢，我是怕不够喝今年又做了些

现在天气越来越热，我家邻居像你这样做几次酸几次，现在要稍微冷点、天气冷还好点


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