请教一下街友们，糯米酒怎么做，想自己动手做，请问是用什么酒来泡好，月子期间想吃.

阅读模式 · 发表于 2017-5-24 13:51:27

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请教一下街友们，糯米酒怎么做，想自己动手做，请问是用什么酒来泡好，月子期间想吃.
在此谢谢大家了.

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改变一切 · 发表于 2017-5-24 14:05:14

先把糯米煮熟后再用凉水冲洗后历干水，再用锅子把冲好的糯米倒入锅里丶中国有一包一包做糯米的药引，我不知道法国有没有

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娜_Of0dF · 发表于 2017-5-24 14:06:01

糯米酒，顾名思义就是用糯米做出来的酒，没有经验的话做不好。

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3338133399 · 发表于 2017-5-24 14:10:29

糯米蒸熟摊凉。拌入酒曲。装到缸里或桶里。不要密封住。容器最好大些。要不然酒会满出来。

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风吹裤裆蛋打颤 · 发表于 2017-5-24 14:22:15

关键是九曲去哪里买

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游客 *发表于 2017-5-24 14:23:42* · 发表于 2017-5-24 14:23:42

3338133399 发表于 11 分钟前
糯米蒸熟摊凉。拌入酒曲。装到缸里或桶里。不要密封住。容器最好大些。要不然酒会满出来。

嗯，问题是用什么酒来泡呢？您知道可以告诉下吗？有图片当然是最好啦

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一曲来生缘 · 发表于 2017-5-24 14:41:44

沙发还是太外行,我老娘做糯米酒内行,就没有听说她煮熟还需要用水冲的

一曲来生缘 · 发表于 2017-5-24 14:43:47

3338133399 发表于 2017-5-24 14:10
糯米蒸熟摊凉。拌入酒曲。装到缸里或桶里。不要密封住。容器最好大些。要不然酒会满出来。
...

沙发看到没?这才是做酒的样子

太阳暖人不暖心 · 发表于 2017-5-24 14:46:19

现在不是时候。

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要的就是这感觉 · 发表于 2017-5-24 14:57:27

匿名发表于半小时前
嗯，问题是用什么酒来泡呢？您知道可以告诉下吗？有图片当然是最好啦

用水来泡啊

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要的就是这感觉 · 发表于 2017-5-24 14:58:32

四楼正确，沙发外行。

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一闪_Ul8q4 · 发表于 2017-5-24 15:34:38

我半个月前做了，再过些时间就可以了。因为我也是坐月子吃的，你先去买糯米，提前一天用水泡，然后装备两到三个大桶，每个桶水跟红曲米配好泡起来，然后糯米开始蒸，蒸熟了直接倒进桶里，每倒一次搅拌均匀，然后全部蒸好之后弄好，放个盖子盖着，平均两三小时搅拌一次，头几天都要三根半夜起来看，不然发酵会满出来，差不多发酵好了，两个礼拜双手洗干净，把浮在上面的红曲米跟糯米用双手搓，搓到上面没有东西了，盖上盖子放半个月左右装起来，放越久酒度数越高，注意不能碰到水跟油，搅棒的东西有水要擦干净哦。

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一闪_Ul8q4 · 发表于 2017-5-24 15:35:14

改变一切发表于 1 小时前
先把糯米煮熟后再用凉水冲洗后历干水，再用锅子把冲好的糯米倒入锅里丶中国有一包一包做糯米的药引，我不知道法国有没有

你这样做那酒还有用吗？

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一闪_Ul8q4 · 发表于 2017-5-24 15:36:26

3338133399 发表于 1 小时前
糯米蒸熟摊凉。拌入酒曲。装到缸里或桶里。不要密封住。容器最好大些。要不然酒会满出来。

我每次坐蒸熟直接倒进去呢，不需要凉也没事呢

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一闪_Ul8q4 · 发表于 2017-5-24 15:37:36

做月子酒，糯米，红曲米，水比例配好是关键哦

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