法式马卡龙

张小丫 · 发表于 2015-5-7 11:41:58

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用料：杏仁粉（farina di mandorle）50克，糖粉（zucchero a velo）46克，砂糖（zucchero semolato）38克，蛋白（albume）40克。
制作方法：将蛋白放入无油无水完全干净的盆里，分3次加入砂糖用电动打蛋器打至干性发泡及砂糖完全融化。杏仁粉加糖粉过筛，分2次拌入蛋白霜中。搅拌均匀，装入裱花袋在油纸上挤出3cm左右的小圆饼。

这时不要马上入烤箱，将马卡龙放置有风阴凉处（30-50min）时间根据天气而定。等表面结成皮摸过去不粘手即可。
烤箱预热150度，12-15min。

放凉后加入自己喜欢的内馅，将两片饼干粘在一起就完成了。
冰箱冷藏一夜再食用。

来自: 华人街iPhone版

永盛装潢 Annie · 发表于 2015-5-7 11:47:05

太厉害了

sellina · 发表于 2015-5-7 12:11:10

马卡龙,厉害,一直想尝试

彩云伴海鸥 · 发表于 2015-5-7 12:46:07

谢谢分享

来自: 华人街iPhone版

蓝思 · 发表于 2015-5-7 13:39:52

人手制作。

飞翔的海帆 · 发表于 2015-5-7 15:44:23

楼主的手艺真不错，专业

蓝鸟 · 发表于 2015-5-7 16:09:53

好手艺，谢谢分享

黑眼睛chirelle · 发表于 2015-5-7 18:39:38

楼主手艺好赞

蓝鸟 · 发表于 2015-5-8 08:14:52

黑眼睛chirelle 发表于 2015-5-7 18:39
楼主手艺好赞

美食版又来高手了

爱的峰锦线 · 发表于 2015-5-8 10:59:59

好厉害啊！想吃??

来自: 华人街iPhone版

凡事要淡定 · 发表于 2015-5-8 11:33:55

好手艺呀

雪里花 · 发表于 2015-5-8 12:01:54

感谢分享厉害

追梦的小少年 · 发表于 2015-5-8 12:25:59

谢谢分享，哪天做做看

ellen76 · 发表于 2015-5-8 23:03:37

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微笑人_Sff98 · 发表于 2015-7-16 18:26:44

佩服佩服

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[甜点面点] 法式马卡龙

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