一个月营业额9w的poke店，利润有多少

言辞

故事还长、 发表于 55 秒前
3-4w最少的，现在鱼还便宜 poke 食材占比应该是20-30% 就是平台抽成高

他这个还是点餐 鱼现在也不便宜了 10块多了   poke工人便宜

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zzzhbbb

⒈米阳光 发表于 1 小时前
这么厉害 店都给你开。

poke店九万 3w利润起步了, 我现在这里包餐9w流水都差不多有1/1.5 poke只会更高

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无情公子爷

poke利润有65%最少

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浮世一梦

赚翻

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街友66962888

⒈米阳光 发表于 2 小时前
垃圾费 签工费 会计师费 老板税 个人所得税 餐饮所得税这些费用加一下

1. 房租：1,500
2. 三文鱼主料（按销量倒推）：
‑ 餐饮行业食材成本率一般 28%–32%，寿司店鱼生占比高，取 30%。
‑ 9万×30%＝27,000 的食材成本，三文鱼按 11€/kg 倒推，一个月大约用 2.45 t。
3. 人工总包（3–5人，含签工费）：
‑ 假设4人做账，每人“签工”税前工资 1,000€。
‑ 雇主额外承担约 2.5% 的“签工费”（INPS 小工企统一费率 2.5% 左右）。
‑ 人工小计：4×1,000×1.025＝4,100
4. 会计师：1,500€/年 → 125€/月
5. 垃圾费（TARI）：餐饮 4.5 级，60 kg/天×0.55€/kg×365÷12 ≈ 1,000€/月
6. 水电煤气网：寿司冷藏用电大，估 700€/月
硬性成本合计 ≈ 1,500＋27,000＋4,100＋125＋1,000＋700 ≈ 34,425€/月
二、再算“政府要收的”税费
（以下全部按 2026 年意大利最新餐饮小企常规估算，已四舍五入）
1. 增值税（IVA）
‑ 外卖/堂吃混合，平均税率 10%。
‑ 销项：9万×10%＝9,000
‑ 进项：食材、包装、水电、会计师费、垃圾费均能抵扣，可抵约 3,200
‑ 应缴 IVA：9,000－3,200 ≈ 5,800€/月
2. 营业税（IRAP）
‑ 税率 3.9%，税基＝（营业额－可抵扣成本－人工）
‑ 税基 ≈ 90,000－34,425 ≈ 55,575
‑ IRAP ≈ 55,575×3.9% ≈ 2,170€/月
3. 老板个人所得税（IRPEF）
‑ 选“cedolare secca” 5% 优惠（新开餐饮前5年可享）。
‑ 税基＝利润＝90,000－34,425－2,170－5,800 ≈ 47,605
‑ IRPEF ≈ 47,605×5% ≈ 2,380€/月
4. 餐饮特别消费税（So-called “imposta di consumo” 地方附加，0.5%）
‑ 90,000×0.5% ≈ 450€/月
税费月合计 ≈ 5,800＋2,170＋2,380＋450 ≈ 10,800€
三、利润口袋还剩多少？
月净利润 ≈ 90,000－34,425－10,800 ≈ 44,775€
净利润率 ≈ 49.7%（看着高，是因为“签工”工资压得极低，且享 5% 优惠税率；如果换成正常工资或优惠期结束，净利会立刻掉到 25% 左右）。
四、3 个立刻能做的节税动作
1. 人工结构：
‑ 夫妻/直系亲属可报“合作家庭成员”(collaboratore familiare)，雇主免 2.5% 签工费，只需缴 23€/月的 INPS 固定费，一年能省 2,000€+。
2. 设备折旧：
‑ 冷藏柜、寿司展示台、POS 机一次性折旧 100%，当年利润直接减 8,000–10,000€，相当于少交 400–500€ 的 IRPEF。
3. 外卖平台费：
‑ Just Eat / Deliveroo 抽成 22%–30%，可全额计入“服务费”抵扣 IVA 与所得税；记得每月跟平台要 fattura elettronica，否则不能抵扣。
五、一句话结论
在“签工工资压到 1,000€、用足 5% 优惠税率”的前提下，你月销 9 万欧的寿司档口，扣完所有成本+税后还能落袋 4.4 万欧左右；一旦优惠期结束或人工合规上调，净利会腰斩到 2–2.5 万欧/月，务必提前做两年现金流预

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慧眼识珠

9万水口，一天3000，一个poke加饮料15块左右，一天起码要做200个专门吃这种饭盒，现在有点难啊

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_epzrN

这还得看店里多少外卖多少  外卖利润很低

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故事还长、

言辞 发表于 3 天前
他这个还是点餐 鱼现在也不便宜了 10块 ...

对比前两年的同月份 已经很便宜了今年

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真红美玲

真有9月营业额一年差不多有50个剩，比很多搞批发的都强