「家乡人秀家乡菜」：：莆田菜随时有新的更新先3道家乡吧

忙碌小ヤ咩

海里逃生 发表于 2013-3-26 05:06
焖豆腐是莆田传统名菜。食法独特，即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成，是素菜；若加入肉丝、虾肉 ...

以前第一道必是卤面，不过现在第一道是拼盘了，卤面变成第二道。不过婚宴肯定有焖豆腐这道菜

忙碌小ヤ咩

釹朲 发表于 2013-3-26 06:13
你卤面用的是什么用'意大利这边有卖那种面条吗'现打的'要不做出来的卤面根本卤不了'没了韧劲 ...

可以用台湾油面代替，有个小窍门：提前把油面放进速冻室冰冻几个小时再下面，面条就很耐煮了