关于面粉的问题

快乐每一天@ · 发表于 2019-3-6 01:53:06

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请问大家有谁知道这里的中筋面粉，低筋面粉，高筋面粉，两个00的是中筋面粉吗？

蓉哥少吃点 · 发表于 2019-3-6 10:58:51

快乐每一天@ 发表于 8 小时前
要是都没有o的是什么

我没有研究所有的面粉，只是需要什么买什么，如果做蛋糕用00，做面包0，不过老外面粉筋度比较高，我做馒头，饺子，拉面全用00，只有烤面包吐司那些才用高筋0的

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上衫夏香 · 发表于 2019-3-6 04:11:04

看成分，proteine 就是筋而不是单纯的看 00 0 0039 0086… …

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玉米好吃 · 发表于 2019-3-6 02:26:54

筋度高于9的是高筋，低于9的是低筋

今天的努力是为 · 发表于 2019-3-6 02:20:34

快乐每一天@ · 发表于 2019-3-6 02:15:03

开星果发表于 11 分钟前
00是低筋，0是高筋，中筋面粉你可以用00代替也可以在00里加点高筋混合

要是都没有o的是什么

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蓉哥少吃点 · 发表于 2019-3-6 02:02:23

00是低筋，0是高筋，中筋面粉你可以用00代替也可以在00里加点高筋混合

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[散讲] 关于面粉的问题