请问日本内酯豆腐怎么做呀？

babywen521

很喜欢吃日本豆腐，不知道哪里可以买到？如果买不到的话，可以自己在家做吗？怎么做呢？

babywen521

大雄 发表于 2011-5-27 01:06
在意大利华人街买到的日本豆腐有可能是假的，你要自己在家里做的话基本上不可能，只有回国或者什么时候我生 ...

据说是葡萄糖酸内酯点蛋白做成的，和黄豆一点关系都没有。
你说的假的是不是指的里面没有黄豆呀？
这个豆腐的成本很低的

夏宝贝

许 发表于 2011-5-30 19:01
没有的 你哪个超市看到的啊！

以前我在Brescia吃过的，大概是陈记买的，我想华人街应该也有吧

许

夏宝贝 发表于 2011-5-26 23:40
华人街的超市里好像都有的

没有的 你哪个超市看到的啊！

纸飞机

给你粘几个食谱，做出来觉得好吃的话别忘了推荐给大家哟  :lol

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1）最简单的，日本豆腐切段，洒点香油和酱油，放电饭褒里和饭一块蒸了。

2）香菇切成丝，同香芹一块清炒，后面加入日本豆腐，再淋上生粉，起碟。 铁板日本豆腐的做法

3)铁板日本豆腐
首先铁板要很热，先打几个生鸡蛋，日本豆腐要一个切4半，放清油里炸透，重新放在锅中加大葱，蚝油，酱油白糖，盐，味精，烧好入味，沟欠，用淀粉调的厚厚的，汤少而浓。
这时，铁板烧热，拿起，林热油，倒上鸡蛋爷，当鸡蛋熟了，盛上豆腐------。

4）材料：日本豆腐四个，香菇若干，黄瓜，玉米，培根，大虾两条，如果喜欢胡萝卜也可以放点。
调料：老抽酱油，黄酒，盐，糖，鸡精，葱姜
做法：1。将每个日本豆腐切成5段，入锅大火炸，变金黄色捞出。（建议用小煎锅，放满油，满到可以没过日本豆腐）
2．将大虾清理干净，切小块，用葱姜呛锅，将大虾放入锅内翻炒，再加点黄酒，炒个八分熟，出锅备用
3．将培根切段，入锅煎一下，香味出来的时候，就可以出锅，备用。
4．将切好的香菇和黄瓜，玉米入锅炒，再将培根与大虾倒入锅中，然后是豆腐，跟着加入酱油，少许盐，糖以及鸡精，最后再加两小碗水，大火炖一会儿，待水收的差不多了，就可以关火了。
TIPS：酱油少放，因为培根本身就是咸的，如果味道不够再加盐。
怎么样不难吧？ 最难的部分，可能就是煎日本豆腐了，小心处理，不会有什么大问题....
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通常日式豆腐被一层塑料纸包着，而且是圆筒形，应该用刀切开挤出来后，再切成一片片，或一块块．而不应该在收尾很细窄的地方剪开挤出来，那样会破坏豆腐的形状，会挤碎地
两道简单的烹饪方法：
　　
　　1，做汤
　　材料：日式豆腐，磨菇（干的要泡发，新鲜的则不用），瘦肉片，青菜，葱，调味料适当。瘦肉片提前放酱油，盐，油淹浸一会。
　　
　　做法：
　　A，热锅爆香葱白段，放水和磨菇；
　　B，水开后依顺序放豆腐，放青菜，放肉片，放葱花，放调味品。
　　C、汤熟。此汤非常鲜美。
日式豆腐做法二
　　
　　材料：日式豆腐，瘦肉末，西红柿，葱段，蒜末，调味品适当。瘦肉末预先放酱油、盐、花生油淹浸入味。生粉勾茨备用。
　　做法：
　　1、热锅下油，爆香蒜末及葱白段；
　　2、放入豆腐，放入一点儿水，略煮，熟后入碟。
　　3、热锅下油，爆西红柿，再放入肉末，放两勺水略煮，再放入葱花，放下生粉，放调味品，调成汁壮。再把这种装有肉末，西红柿的汁料浇入已煮熟的日式豆腐表面。此菜即可食用。

这是我从网上找的，其实我个人比较喜欢最简单最原始的吃法：切块，然后油炸，吃时沾番茄酱就好，日本豆腐油炸过后外面的皮酥香里面的豆腐滑嫩，清香的口感配酸甜的番茄酱简直极品。不过，有一次同学非要沾芥末，那味道……呃……也是绝顶的，你也可以尝试一下哦。
参考资料：吃喝玩乐 凯迪网络 http://www.cat898.com
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日本豆腐，也叫玉子豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。其实，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟，切块而成。所以吃起来蛋香浓郁，而且口感十分嫩滑。然现在市场上买的包装日本豆腐，大多加了稳定剂及香精，除了口感跟味道相似，其他的也无什么。不过，平时偶尔吃一两次也是不错的选择。如果你有次心机的话，也可以自制玉子豆腐，吃起来会更好吃，更有成就感。

材料：日本豆腐3条，肉末100G，葱粒适量。

腌料：盐、酱油、糖、麻油、生油、生粉、胡椒粉少许。

调料：盐、酱油、生粉、麻油、水适量。

做法如下：

1、 肉末加入腌料腌大概10分钟，备用。将调料调成欠汁。

2、 烧红油锅，下日本豆腐略煎。

3、 下肉末，与日本豆腐同煎一分钟，下少许水将锅盖盖上。

4、 等到肉末熟后，将欠汁加入，汁浓稠后洒入葱粒，即可起锅。

纸飞机

这个在中超里就能买到，我在陈氏好像也见过，不确定，你要自己去大一点的中超找找看

bernia

belleville 的巴黎是多 里有~~~
豆腐切片，放油里煎到两边 变金黄，然后放各种调料，做红烧味的就可以了啊~

oceane.he

在国内的餐厅里吃过“红烧日本豆腐”，不知道怎么做，不过猜想要先炸一下吧？印象里有一层虎皮状的东西包裹着豆腐！

Google或百度一下做法？

龙在江虎

在巴黎士多里有 我买过 不过不会烧 哈哈

自由自在的我

在意大利华人街买到的日本豆腐有可能是假的，你要自己在家里做的话基本上不可能，只有回国或者什么时候我生产出日本豆腐你才可以吃的到哦！

灵灵

嗯 好好吃哦 以前在中国高中 餐厅里面有这个 大家都喜欢吃

babywen521

回复 夏宝贝 的帖子

真的吗？谢谢哦，我还没去看过，要去找找看。

夏宝贝

babywen521 发表于 2011-5-26 23:36
回复 夏宝贝 的帖子

就是那种管状的或者盒子装的，很软的日本豆腐

华人街的超市里好像都有的

babywen521

回复 夏宝贝 的帖子

就是那种管状的或者盒子装的，很软的日本豆腐

夏宝贝

就是那种圆豆腐吗？