紫薯糯米凉糕的做法

美丽诱惑 · 发表于 2012-8-30 09:57:54

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做法：蒸
口味：甜味
难度：新手尝试
人数：3人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<2小时

调料

蜂蜜2勺

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紫薯糯米凉糕的做法

将紫薯洗净外皮

入凉水锅蒸，上汽后蒸上20分钟。(还可以用微波炉高火，5、6分钟就可以搞定)

蒸好的紫薯取出

稍微凉一下，不太烫手时剥去外皮，放入一个大碗中，用勺子碾碎，顺便加入一勺桂花蜂蜜

拌入核桃仁、葡萄干、枸杞

搅拌均匀，香甜可口的紫薯馅就做好了

糯米入锅蒸熟，饭盒四壁抹上油，防粘，将蒸好的糯米饭倒入其中，用锅铲抹平

紫薯馅放在糯米饭上

同样用锅铲抹平，厚度随意，厚点儿更香甜好吃

再铺一层糯米饭

抹平。一层糯米饭一层紫薯馅，盛满为止

盖上盖子，密封，放冰箱冷藏1-2个小时

1、紫薯可以用水蒸法，如果想方便快捷，可以直接用微波炉加热变软。用微波炉的好处是非常节省时间，缺点是口感上可能会干硬一些，但加点儿蜂蜜就可以解决这个问题。
2、吃的时候，可以用勺子挖着吃。如果待客的话，最好切成小块，方便取食。切的时候，刀子蘸点儿凉水再切，就不会粘刀了。
3、因为紫薯本身不是很甜，吃时候可以直接撒上白糖，或者浇上蜂蜜、玫瑰酱、桂花酱、蓝莓酱、草莓酱神马的，口感清甜回味。
4、做好后，冷藏1个小时后再吃，一是好切。二呢，冰冰糯糯的，吃到嘴里，顿觉全身凉爽，暑气全消。
5、噢，忘了还有一条，那就是盛糯米饭的器皿，一定要提前在碗底和四壁抹上油，不要多，主要是起不粘的作用，好倒扣出来。

红太狼的平底锅 · 发表于 2012-8-30 10:25:07

紫薯意大利貌似从来没看到过:(

龙旋风 · 发表于 2012-8-30 15:41:49

感谢分享

∮遥远的距离 · 发表于 2012-8-31 11:22:50

很好吃的样子，回家也试试。

芯薍 · 发表于 2012-8-31 23:36:26

看起来很不错

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-9-1 09:11:55

很不错的甜点呢
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[美食杂谈] 紫薯糯米凉糕的做法

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